کوفته ي روسي

مواد لازم:

تخم مرغ پخته و رنده شده: 3 عدد
زرشک: 4 -3 قاشق غذاخوري
گشنيز و جعفري ساطوري شده: 250 گرم
زعفران آبکرده(دم کشيده): 1/4 پيمانه
زيره: 1 قاشق مرباخوري
پياز داغ: 250 گرم
سيب زميني پخته و رنده شده: 250 گرم
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
مغز گردو: 1/2 پيمانه
تخم مرغ خام: 1 عدد
نمک و فلفل و ادويه: به ميزان لازم
پودر سوخاري: 1 پيمانه

طرز تهيه:

گوشت نيم پز شده را داخل ظرف ريخته و کمي با پشت قاشق آن را نرم مي کنيم نمک و فلفل اضافه مي کنيم (1 قاشق چايخوري نمک کافي است) پودر زيره را اضافه مي کنيم حدود 1 قاشق غذاخوري روغن مايع اضافه مي کنيم سبزي و تخم مرغ پخته ورنده شده و پياز داغ را اضافه کرده و مخلوط کرده به مدت 2 دقيقه داخل سولاردم قرار مي دهيم. (اگر از فر استفاده مي کنيد خودتان تنظيم کنيد در حدي که مواد گرم شود).
در اين فاصله سيب زميني پخته و رنده شده در ظرف مي ريزيم و زرشک را به آن اضافه مي کنيم نمک و مقداري هم فلفل به آن اضافه مي کنيم. تخم مرغ خام را هم اضافه مي کنيم خوب مخلوط مي کنيم.
مواد را از سولاردم بيرون آورده و کمي هم مي زنيم تا حرارت آن گرفته شود بعد به سيب زميني اضافه مي کنيم و خوب مخلوط مي کنيم بعد با دست ورز داده و به اندازه نارنگي کوچک از مواد برداشته و داخل هر کوفته 1/4 گردو قرار مي دهيم آنها را داخل پودر سوخاري آغشته کرده وداخل ظرف قرار مي دهيم و حدود 1 قاشق غذاخوري روغن داخل ظرف مي ريزيم بعد آنها را داخل سولاردم قرار مي دهيم قدرت را روي 900 تنظيم کرده و به مدت 15 دقيقه تنظيم مي کنيم تا بپزد.
(اگر از فر استفاده مي کنيد دما و مدت زمان را خودتان تنظيم کنيد).
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س