خورشت قارچ

مواد لازم:

ذرت: 1 پيمانه
جوانه ماش: 1 پيمانه
آرد ذرت: 2 قاشق سوپخوري
گوشت قيمه اي شده: 250 گرم
قارچ: 200 گرم
پياز نگيني تفت داده شده: 1 عدد
آب گوشت طبيعي 2
سوياسس: 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

زمان پخت قارچ حدود 5 دقيقه است و بيشتر پخته شود سفت مي شود.
غذا نيازي به نمک ندارد.چون آب گوشتي که استفاده مي کنيم خودش نمک ندارد. اگر دوست داشته باشيد مي توانيد مقداري فلفل اضافه کنيد. زير ظرف را روشن مي کنيم مقداري روغن داخل ظرف مي ريزيم حدود 2 قاشق سوپخوري کافي است. پياز را که قبلاً تفت داده ايم اضافه مي کنيم. گوشت و آرد را هم اضافه مي کنيم. آرد براي غلظت غذا است. غذاهايي که با قارچ تهيه مي شود مثل غذاهاي ديگر زياد پخته نمي شود. مواد را مختصر تفت مي دهيم ذرت و قارچ را اضافه مي کنيم 2 قاشق سوياسس را هم اضافه مي کنيم آب گوشت را هم اضافه مي کنيم مقداري هم آب اضافه مي کنيم و به مدت حدود 20 دقيقه مي گذاريم بپزد. در ظرف را هم مي گذاريم.
بعد از آماده شدن خورشت جوانه ها را روي آن مي ريزيم. سوياسس باعث مي شود گوشت تردتر باشد و زودتر بپزد و طعم بهتري داشته باشد و رنگ غذا هم با سوياسس تأمين مي شود و نيازي به رنگ ندارد رنگ اين غذا مقداري تيره است.
منبع: نشريه داشن نوين زندگي - ش 27
/س