کيک کشمش و قهوه

مواد لازم براي 16 تا 20 عدد:

کره خرد شده: 185 گرم
شکر: 110 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
آرد: 225 گرم
بيکينگ پودر: 2 قاشق چايخوري
آب پرتقال: 1 قاشق چايخوري
پودر قهوه: 2 قاشق چايخوري
کشمش: 170 گرم

طرز تهيه:

فر را با حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد قالب گرد 20 سانتي متري را چرب کرده با کاغذ پوشش دهيد. تمام مواد را به جز کشمش داخل ظرف همزن ريخته با دور کند همزن شروع به مخلوط کردن مواد کنيد. سپس دور همزن را به دور متوسط افزايش داده، مواد را در حدي بزنيد تا صاف و يک دست شده و کاملاً تغيير رنگ داده و شفاف شوند. سپس کشمش را داخل مواد ريخته، بعد از مخلوط شدن مواد آماده را داخل قالب ريخته و به مدت 50 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد. بعد از پخت کيک را خنک کرده و با کرم وينا با طعم قهوه پوشش دهيد. اين کيک به شکل ساده تا يک هفته داخل ظرف دردار در دماي محيط قابل نگهداري مي باشد. همچنين مواد اين کيک را مي توانيد در قالب هاي فنجاني کوچک ريخته وبه شکل تک نفره نيز استفاده نماييد. دراين صورت شما بين 16 تا 20 عدد کيک خواهيد داشت.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 50
/خ