اردور و الوان

مواد لازم براي 8 نفر:

سينه مرغ پخته: 1 عدد
مغز گردو: يک دوم پيمانه
قارچ: 1 بسته کوچک
مغز کرفس: 2 ساقه
سيب زميني پخته (نگيني خرد شده): 1 پيمانه
نمک، فلفل: به مقدار لازم
کره و روغن مايع: به مقدار لازم
مايونز: به مقدار لازم

طرز تهيه:

تمام مواد فوق را به صورت نگيني خردکنيد. قارچ نگيني خرد شده را با کمي آب ليموترش مخلوط نموده تا بااين روش از سياه شدن رنگ آن جلوگيري به عمل آيد. سپس با کره و روغن مايع تفت دهيد.
گردو را خيس نموده، سپس پوست آنرا جدا و ريز خرد نماييد، مايونز را با نمک و فلفل مخلوط نموده با ساير مواد بياميزيد. مايه آمده شده را در الوان قرار داده وبا نيمه هاي گردو و زيتون و برگ کرفس تزيين و سرو کنيد. در صورت دلخواه مي توانيد کمي آب ليموترش به مايونز اضافه سپس با ساير مواد مخلوط کنيد.
در صورت دلخواه مي توانيد اردورفوق را با مايونز و خامه مخلوط کنيد.

نکته:

1- مي توانيد مايه را در نان هاي خامه اي قرار دهيد و يا به عنوان پيش غذا سرو کرده يا بدون والوان ونان پفي به صورت ساده سرو کنيد.
2- والوان را مي توانيد از خميرورقه اي به اندازه يک بشقاب تهيه کنيد، که براي اردور يا غذا مناسب مي باشد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 50
/س