شکلات تلخ برخلاف سایر انواع شکلات کالری و چربی اندکی دارد، به همین دلیل مصرف آن در طولانی مدت به کاهش وزن کمک می کند. شکلات تلخ نوعی کاهنده میل شدید به خوردن شکلات و هر نوع شیرینی است.
1. شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی
شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی چون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی و ویتامین هایی مثل ویتامین های گروه ب است. شکلاتی که به خوبی انتخاب شود رژیم غذایی را متعادل می کند. پس شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، دوری کنید.
2. پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی
فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ و کاکائو برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی بسیار با اهمیت هستند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد (ال.دی.ال) را در خون کاهش می دهند و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می کنند.
3. شکلات تلخ ضد افسردگی طبیعی
شکلات تلخ گزینه بسیار مناسبی برای تقویت روحیه است. زیرا دارای منیزیم است واین ماده معدنی به علت اثرات آرامش بخشش شناخته شده است. شکلات یک ضد افسردگی طبیعی است که برخی اثرات آن حتی مشابه حشیش است.
4. پیشگیری از فشار خون بالا و دیابت نوع دو
شکلات تلخ ماده غذایی سالمی است که از فشار خون بالا جلوگیری می کند. فلاونوئید موجود در شکلات تلخ ، فشار خون را به طور قابل توجهی پایین می آورد و به ثابت نگه داشتن آن کمک شایانی می کند. همچنین شکلات تلخ مانع از بروز دیابت نوع دو نیز می شود.مطالعات دانشمندان نشان می دهد، هر چه مردم کشوری شکلات بیشتری بخورند، آن کشور بیشتر جوایز علمی می گیرد.
5. خواص ضد چاقی شکلات تلخ
میان مصرف غذاهای غنی از فلاونوئیدها مانند چای سبز، میوه‌ها ، سبزی‌هاو جلوگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی رابطه مهمی وجود دارد.شکلات سرشاراز چربی و کربوهیدرات ها است و به طور متوسط هر ۱۰۰ گرم شکلات، ۵۰۰ کالری انرژی دارد و نباید از رژیم غذایی حذف شود.
خوردن روزانه مقداری شکلات به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می شود. بهتر است روزانه حدود ۳۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ درصد بخوریم.
شکلات تلخ به دلیل کالری و چربی پایین به کاهش وزن کمک می کند. برای گشادی عروق ناشی از جریان خون مفید است و جریان خون را در آنها آسان می‌کند.
6. جوان سازی
یکی از ده ماده غذایی جوان سازی شکلات تلخ است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است و این آنتی اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می کند. شکلات تلخ از پوست در برابر تأثیرات پیرکننده نور خورشید محافظت می کند.
اپیکاتچین
جادوی شکلات سیاه متکی به اپیکاتچین(apykatcyn) می‌باشد، یکی از چندین ماده شیمیایی طبیعی موجود در دانه کاکائو که به نام فلاوانول شناخته می شود. فلاوانول‌ها ترکیباتی هستند که در بهبود سلامتی و عملکرد ورزشی تاثیر گذارند. شکلات هرچه سیاه تر و کمتر فرآوری شده باشد غلظت فلاوانول‌های سازنده اش نیز بیشتر است.این یعنی اینکه مزایای شکلات سیاه در مورد شکلات شیری و انواع سبک تر صدق نمی کنند زیرا بیشتر این نوع شکلات ها سرشار از شکر هستند. اپیکاتچین آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی است و شکلات سیاه و کاکائو در میان غنی ترین مواد غذایی دارای فلاوانول و اپیکاچتین هستند اما به شکل مکمل نیز یافت می شوند.
هم چنین اپیکاتچین به دلیل خواص درمانی که دارد موجب بهبود تولید تستوسترون، رشد عضلات ، تنظیم گلوکز خون، بهبود جریان خون ، بهبود استقامت عضلانی و سرکوب اشتها نیز می شود.
از دیگر خواص مفید شکلات تلخ می توان به موارد زیر اشاره کرد:
شکلات تلخ خاصیت فرح بخشی دارد.
فشار خون را پایین می آورد.
مصرف کاکائو با کاهش بیماری های قلبی و سکته در ارتباط است.
سرعت گردش خون را در مغز بهبود می بخشد .
مصرف شکلات تلخ بر بهبود فعالیت ذهنی به خصوص در زمان سالمندی و فراموشی ناشی از آن بسیار مؤثر خواهد بود.
شکلات‌های تیره و تلخ به علت داشتن آنتی‌اکسیدان و فلاونونیدها، برای درمان بیماری‌های قلبی عروقی و افزایش مقاومت بدن مؤثر شناخته شده است.
منبع: سایت ستاره
