طرز تهیه برونی دابل چاکلت
سس سیب، ماده تشکیل دهنده محرکانه ای است که این برونی های شکلات خوشمزه را متراکم و جویدنی نگه می‌دارد – حتی بدون آنکه در دستور آن از مقدار زیادی کره استفاده شود.ما از آرد شیرنی پزی گندم کامل بخاطر فیبر و مواد مغذی بیشتری که دارد، استفاده کردیم و مقدار زیادی چیپس شکلات در این برونی ریختیم تا خوش طعم تر شود.
زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
90 دقیقهمواد لازم
شکلات شیرین نشده ۴ اونسکره ۲ قاشق غذاخوری
آرد شیرینی پزی گندم کامل ۱ فنجان
پودر کاکائو یک چهارم فنجان
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
سفیده تخم‌مرغ ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
شکر قهوه ای یک و یک سوم فنجان
سس سیب سه چهارم فنجان
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
چیپس شکلات نیمه شیری ننصف فنجان
گردو یک سوم فنجان
مراحل پخت
1.فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی را با اسپری روغن بپوشانید.2.شکلات و کره را در یک دابل بویلر روی آبی که به آرامی در حال جوشیدن است، آب کنید (روش دیگر آن است که از یک ظرف مخصوص مایکروویو استفاده کنید. آن را با درجه متوسط گرم کنید و هر ۳۰ ثانیه بهم بزنید تا ذوب شود).
3.آرد، کاکائو و نمک را در یک کاسه متوسط باهم مخلوط کنید.
4.سفیده های تخم مرغ، تخم‌مرغ‌ها و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی در یک کاسه بزرگ بهم بزنید. سس سیب، روغن و وانیل را اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
مخلوط شکلات – کره را اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید و کمی بهم بزنید. چیپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را در ظرف فر آماده بریزید و بطور یکنواخت پخش کنید. در صورت تمایل روی آن گردو بپاشید.
5.برونی را بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا زمانی که سطحش حالت ارتجاعی پیدا کند. سپس آن را روی رک سیمی بگذارید و اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس برش بزنید.
6.برای آنکه برونی تان طعم موکا داشته باشد، در مرحله ۴، چهار قاشق چایخوری دانه قهوه فوری را در ۲ قاشق غذا خوری آب داغ حل کرده و به آن اضافه کنید.
منبع: سایت راستینه
