گیاه شناسی ترب سیاه
ترب گیاهی یک ساله با برگ های پهن، ناصاف، کرکدار و بریدگی‌های نامنظم است که ارتفاع ساقه آن به یک متر می رسد. فصل برداشت این ترب در پاییز است و معمولا به شکلهای مختلف و در قطرهای متفاوت دیده می شود. رنگ پوست آن ممکن است قرمز، بنفش، سبز یا مایل به سیاه باشد. گل های آن به رنگ سفید، زرد یا آبی روشن و بنفش است که در انتهای شاخه ظاهر می شود. در طب سنتی آمده است، خواص ترب سیاه از سایر انواع ترب و تربچه‌های رنگی بیشتر است و می توان از آن در پختن سوپ‌ها استفاده کرد.
خواص ترب سیاه (طبیعت و خواص درمانی)
طبع ترب سیاه گرم و خشک است. برخی از مهمترین خواص درمانی ترب سیاه عبارتند از:یکی از مهمترین خواص ترب سیاه استفاده از شربت تهیه شده از آن برای درمانسرفه و مشکلات تنفسی است. به این منظور تـرب سیاه را به شکل حلقه‌های نازکی ببرید و لایه لایه روی هم بچینید. در بین هر طبقه، کمی عسل بریزید و آب اضافه کنید. اجازه دهید روی حرارت ملایم اجاق بجوشد. سپس از این شربت میل کنید.
ترب سیاه خاصیت ملین داشته و برای درمان یبوست مفید است.
به دلیل وجود انواع ویتامینها به ویژه ویتامین ث موجود در ترب سیاه، استفاده از این ماده غذایی برای رفع خستگی بسیار مفید است.
استفاده از تخم ترب خاصیت شیر افزا داشته و باعث افزایش شیر مادران شیره می گردد.
ترب سیاه مانع بروز سنگ مثانه می شود، به علاوه کلیه را فعال می کند و همچنین باعث پودر و خرد شدن سنگ‌های کلیه به ویژه سنگ‌های از جنس اگزالات کلسیم می شود.
ترب سیاه دارای خاصیت سم زدایی بوده، برای درمان کبد چرب بسیار مفید است. در حقیقت گوشت آبدار و کمی تند تـرب سیاه حاوی ترکیبات بسیار قوی است که کبد را تقویت و تمیز کرده و عملکرد صفرا را کنترل می کند.
در طب سنتی از خواص ترب سیاه برای درمان بیماری نقرس و روماتیسم استفاده می شود. همچنین شربت تهیه شده از ترب سیاه برای کاهش ورم مفاصل و تسکین درد سیاتیک مفید می باشد.
استفاده از شربت ترب سیاه دارای خاصیت اشتها آور می باشد.
از دیگر خواص ترب سیاه خاصیت ضدباکتری، ضد قارچ و ضد ویروس این سبزی است که باعث پیشگیری از عفونتهای دستگاه ادراری و مجاری تنفسی می شود.
به طورکلی تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونتها و بیماری ها و پیشگیری از بروز سرطان از شناخته شده‌ترین خواص ترب سیاه است.
ارزش غذایی ترب سیاه
همه انواع ترب دارای آب، فسفر، قند، پروتئین، آهن، کلسیم و ویتامین های ب۲، ب1، آ و ویتامین ث هستند. تندی ترب سیاه به دلیل وجود ماده‌ای به نام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن به دلیل وجود ماده‌ای به نام کلراید Malvin Chloride است.
جدول ارزش غذایی ترب
.png "خواص فوق العاده ترب سیاه")
مضرات ترب سیاه (موارد احتیاطی و منع مصرف)
زیاده‌روی کردن در خوردن ترب موجب دل پیچه می شود و برای دندان‌ها مضر است.مصرف ترب سیاه در صورت ابتلا به انسداد مجاری صفراوی مضر بوده و باید از خوردن آن اجتناب شود.
زیاده‌روی در مصرف همه انواع ترب باعث ایجاد مقادیر زیادی باد در بدن میشود و در افرادی که معده مرطوبی دارند، مانع از هضم غذا می‌گردد.
