طرز تهیه سوپ تورتیلا
مناسب برای 6 نفر158 کالری
این یک نسخه از سوپ تورتیلای مرغ است که فوق العاده آسان و خوشمزه می باشد. برای سریع تر آماده کردن این سوپ بجای نوارهای تورتیلای خانگی از چیپس های تورتیلای آماده استفاده کنید. این سوپ را با سالاد کلم، برش های لیمو و سس تند سرو کنید.
زمان آماده سازی
10 دقیقهزمان پخت
35 دقیقهمواد لازم
تورتیلای ذرت، نصف شده و نازک بریده شده 8 عددروغن کانولا 1 قاشق غذاخوری
اسپری روغن کانولا یا زیتون
فلفل آناهیم یا پوبلانو، خرد شده 3 عدد
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
زیره آسیاب شده 1 قاشق چای خوری
ران مرغ بدون پوست و استخوان حدود نیم کیلوگرم
استاک مرغ کم سدیم 4 فنجان
کنسرو گوجه فرنگی با چیلی سبزی ک عدد (۴۰۰ گرمی)
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده ی تند نصف فنجان
گشنیز تازه خرد شده یک چهارم فنجان
مراحل پخت
1.فر را از قبل تا ۴۰۰ درجه ی فارنهایت گرم کنید.2.نوارهای تورتیلا را به طور یکنواخت روی یک سینی فر پخش کنید و روی آنها روغن اسپری کنید. حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای و ترد شوند.
3.در این حین، روغن را در یک قابلمه ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شروع به نرم شدن کنند ( ۳ تا ۵ دقیقه). زیره را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. مرغ، آب مرغ، گوجه فرنگی ها و آب شان رااضافه کنید.
بگذارید به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشد تا مرغ ها کاملا بپزند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را اضافه کنید. موقع سرو، روی هر سوپ مقداری نوار تورتیلای ترد، چدار و گشنیز بریزید.
نکته ۱
بهتر است برای پاک کردن ران های مرغ از قیچی مخصوص مرغ استفاده کنید تا بتوانید به راحتی چربی مرغ را از گوشت جدا کنید.نکته 2
دستور العمل هایی که به اسپری روغن نیاز دارند، می توانند پس مانده ی چسبناکی از خود به جای بگذارند که تمیز کردن شان دشوار است.برای صرفه جویی در وقت و تازه نگه داشتن سینی فرتان، قبل از استفاده از اسپری روغن روی آن را با یک لایه فویل بپوشانید.
منبع: سایت راستینه
