چیپس تنوری با طعم سیر و گیاهان معطر
مناسب برای 6 نفر80 کالری
برای تهیه این چیپس، برش های نازک سیب زمینی به روغن زیتون طعم دار شده با گیاهان معطر و سیر آغشته می شوند و تا زمانی که ترد و طلایی شوند، درون فر قرار می گیرند.
زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
50 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون یک چهارم فنجانسیر نازک برش خورده 2 حبه
آویشن تازه و له شده 2 شاخه
سیب زمینی متوسط 1 عدد
سیب زمینی شیرین کوچک 1 عدد
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
پونه کوهی تازه و له شده 2 شاخه
مراحل پخت
1.روغن را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید، سیر، آویشن و پونه کوهی را به آن اضافه نمایید و روی شعله متوسط پایین حدود ۱۵ دقیقه حرارت دهید.اگر سیر شروع به حباب زدن کرد، شعله را کم کنید. تابه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند تا خنک شود.
سیر و گیاهان را از درون روغن بیرون بیاورید. ۲ قاشق غذاخوری از روغن را کنار بگذارید و روغن باقی مانده را در یک ظرف سربسته بریزید.
می توانید آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید و از آن بجای روغن زیتون در دستورهای غذایی استفاده نمایید.
2.فر را تا ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. روی ۲ عدد سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید، با برس مقداری روغن طعم دارشده روی کاغذها بمالید.
سیب زمینی ها را خوب بشویید. با استفاده از یک ماندولین، برش های نازکی از سیب زمینی آماده کنید. برش های هر سیب زمینی را در یک سینی فر بصورت لایه تکی بچینید. روغن طعم دار شده را با برس روی سیب زمینی ها بمالید.
3.هر سینی فر را بمدت ۲۴ تا ۲۶ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند، در فر قرار دهید. تقریبا در وسط زمان پخت، برش های سیب زمینی را پشت و رو کنید. در طول ۲ تا ۳ دقیقه ی آخر پخت، سیب زمینی ها را بیشتر چک کنید چون با سرعت های مختلفی برشته خواهند شد.
هر برش سیب زمینی را که بخوبی قهوه ای شده است، از فر بیرون بیاورید و روی یک کاغذ پوستی تمیز بچینید. روی آن کمی نمک بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
نکته
با فشار دادن قسمت صاف چاقوی آشپزی یا پشت یک قاشق بزرگ، شاخه های گیاهان را له کنید.منبع: سایت راستینه
