پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده باشد با مواد مذکور سرخ کرده، ميگو را اضافه کرده و سپس سيب زميني که به قطعات متوسط خرد کرده ايم به آن اضافه مي کنيم و درب قابلمه را مي گذاريم تا کمي سيب زميني نرم شود(توجه داشته باشيد که فقط کمي نرم شده و پخته نشود)، تمرهندي که با کمي آب گرم خيس کرده ايم با يک قاشق غذاخوري آرد مخلوط و با استفاده از
ميگو/ 250 گرم گشنيز/ 400 گرم شنبليله کمي /50 گرم سيب زميني/ 2 عدد درشت پياز/ 1 عدد متوسط نمک، فلفل، زردچوبه، ادويه به مقدار لازم روغن/ به مقدار لازم تمرهندي مقداري (بستگي به ذائقه دارد) سير/ 5 حبه درشت آرد سفيد(گندم)/1 تا 2 قاشق غذاخوري
چگونگي تهيه:
پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده باشد با مواد مذکور سرخ کرده، ميگو را اضافه کرده و سپس سيب زميني که به قطعات متوسط خرد کرده ايم به آن اضافه مي کنيم و درب قابلمه را مي گذاريم تا کمي سيب زميني نرم شود(توجه داشته باشيد که فقط کمي نرم شده و پخته نشود)، تمرهندي که با کمي آب گرم خيس کرده ايم با يک قاشق غذاخوري آرد مخلوط و با استفاده از صافي، صاف کرده و در خورش مي ريزيم به محض جوش آمدن مي گذاريم تا با شعله کم پخته شود. خورشت فوق معمولا با برنج سفيد استفاده مي شود. منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21 /خ
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
