دسر پاناکتا

مواد لازم:

پودر ژله تمشک يا توت فرنگي/ 50 گرم
آب جوش /1/4 و 1 پيمانه (300 ميلي ليتر)
توت فرنگي يا تمشک /120 گرم
خامه کم چرب/ 300 گرم
شير /2/3 پيمانه (160 ميلي ليتر)
شکر/ 55 گرم (1/4 پيمانه)
ژلاتين/ 2 قاشق چايخوري
وانيل/ 1/4 قاشق چايخوري

چگونگي تهيه:

پودر ژله را با يک پيمانه آب جوش مخلوط کرده سپس 1/4 پيمانه آب سرد را به آن اضافه کنيد. قالبهاي مخصوص را که بايد گنجايشي معادل 3/4 پيمانه داشته باشد کمي چرب کنيد، از ژله حل شده مقداري داخل هر يک از قالبها ريخته چند عدد تمشک يا توت فرنگي روي آن قرار دهيد و در يخچال گذاشته صبر کنيد تا کاملا ژله ببندد. براي درست کردن کرم، شير و خامه را با هم مخلوط کنيد سپس شکر، ژلاتين و وانيل را افزوده روي حرارت قرار دهيد و مرتب بهم بزنيد تا شکر و ژلاتين کاملا حل شود، نيازي به جوشيدن مواد نيست. پس از خنک شدن از اين مواد روي ژله هاي آماده ريخته روي قالب را با کاغذ فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 4 ساعت يا تا زماني که کرم بسته شود در يخچال بگذاريد. اين دسر را با سس کارامل سرو کنيد.
منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21
/خ