پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده باشد با مواد مذکور سرخ کرده، ميگو را اضافه کرده و سپس سيب زميني که به قطعات متوسط خرد کرده ايم به آن اضافه مي کنيم. و درب قابلمه را مي گذاريم تا کمي سيب زميني نرم شود( توجه داشته باشيد که فقط کمي نرم شده و پخته نشود)، تمر هندي که با کمي آب گرم خيس کرده ايم با يک قاشق غذاخوري آرد مخلوط و با استفاده از
ميگو/ 250 گرم گشنيز/ 400 گرم شنبليله کم/ (در حد 50 گرم) سيب زميني/ 2 عدد درشت پياز/ 1 عدد متوسط نمک، فلفل، زردچوبه،ادويه/ به مقدار لازم روغن/ به مقدار لازم تمر هندي/ مقداري(بستگي به ذائقه دارد) سير/ 5 حبه درشت آرد سفيد (گندم)/ 1 تا 2 قاشق غذاخوري
چگونگي تهيه:
پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده باشد با مواد مذکور سرخ کرده، ميگو را اضافه کرده و سپس سيب زميني که به قطعات متوسط خرد کرده ايم به آن اضافه مي کنيم. و درب قابلمه را مي گذاريم تا کمي سيب زميني نرم شود( توجه داشته باشيد که فقط کمي نرم شده و پخته نشود)، تمر هندي که با کمي آب گرم خيس کرده ايم با يک قاشق غذاخوري آرد مخلوط و با استفاده از صافي، صاف کرده و در خورش مي ريزيم به محض جوش آمدن مي گذاريم تا با شعله کم پخته شود. خورش فوق معمولا با برنج سفيد استفاده مي شود. منبع:205دستور آشپزي/ شماره 21 /خ
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
