خواص دانه چیا برای لاغری
احتمالا دانه چیا را در برخی شربت ها دیده اید. استفاده در نوشیدنی ها تنها بخشی از کابردهای متنوع این دانه های کوچک است.چیا گیاهی یک ساله است. دانه چیا، پرکاربرد ترین بخش آن است. این روزها چیا را به عنوان غذایی با خاصیت درمانی می شناسند.
برخی مدعی اند دانه چیا برای لاغری مناسب است. برای دانستن جزئیات این ادعا با ادامه این مطلب همراه بشوید.
دانه چیا چیست؟
چیا از خانواده نعناعیان و بومی کشور مکزیک است. چیا مانند غلات کامل مصرف می شود، اما درواقع شبه غله است.یعنی این دانه های سرشار از کربوهیدرات در تیره گندمیان قرار نمی گیرند. با قرار گرفتن دانه چیا در مایعات، حجم آن افزایش می یابد و ژلی غلیظ تولید می کند.
دانه چیا بخشی از رژیم غذایی تمدن های آزتک و مایا (از تمدن های باستانی در آمریکای مرکزی) بوده است. اما بعدها دانه چیا به خاطر استفاده در تشریفات مذهبی، از رژیم غذایی شان حذف شد.
در طول قرن گذشته، توجه چندانی به دانه چیا نمی شد، اما چندی است که این دانه دوباره توجهات را به خود جلب کرده و به عنوان غذایی پر خاصیت شناخته می شود.
آیا دانه چیا به کاهش وزن کمک می کند؟
بر اساس برخی ادعاها، دانه چیا با کاهش اشتها می تواند به کاهش وزن کمک کند. این ادعاها بر این نظریه استوارند که دانه چیا با خاصیت سیرکنندگی و دارا بودن مقدار زیادی فیبر می تواند فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد و به لاغری کمک کند.۲ قاشق غذاخوری دانه چیا تقریبا محتوی ۱۰ گرم فیبر است. این مقدار تقریبا معادل ۴۰ درصد از نیاز روزانه‌ت ان به فیبر است.
رژیم های غذایی سرشار از فیبر به کاهش وزن کمک می کنند. براساس مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ انجام گرفت، مصرف روزانه ۳۰ گرم فیبر می تواند به‌اندازه رژیم های غذایی پیچیده به کاهش وزن کمک کند.
البته مطالعات گسترده ای در این زمینه انجام نشده است. مطالعات انسانی محدودی درباره تأثیر دانه چیا برای لاغری انجام شده است.
در این راستا، مطالعه ای در سال ۲۰۰۹ انجام گرفت که تأثیر دانه چیا بر لاغری و کاهش خطر بیماری ها را بررسی کند.
در این مطالعه، ۹۰ فرد چاق یا دارای اضافه وزن روزانه ۲۵ گرم دانه چیا خیسانده در آب را قبل از اولین و آخرین وعده روزشان مصرف کردند.
متأسفانه این مطالعه هیچ تأثیری در کاهش توده بدنی، تغییر در میزان چربی یا کاهش خطر بیماری‌ها را نشان نداد.
دانه چیا کالری و چربی نسبتا بالایی دارد. ۲ قاشق از دانه چیا ۱۳۸ کالری انرژی و ۹ گرم چربی دارد (که ۱ گرم از آن را چربی های اشباع شده تشکیل می دهد).
مصرف دانه چیا در حد اعتدال می تواند به احساس سیری و کاهش احتمال پرخوری کمک کند. ولی مصرف زیاد آن در طول روز می تواند باعث افزایش کالری مصرفی شده و حتی موجب افزایش وزن شود.
دانه چیا و سلامت قلب
معمولا دانه چیا به عنوان محصولی مفید برای سلامت قلب شناخته می شود، زیرا این دانه های کوچک سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.البته بیشتر این اسیدهای چرب را آلفا لینولنیک اسید (ALA) تشکیل می دهد. براساس یک بررسی انجام گرفته در سال ۲۰۱۲، غذاها و مکمل های سرشار از این اسیدهای چرب می توانند خطر بروز سندرم سوخت و سازی و بیماری سرخرگ کرونری را کاهش بدهند.
اما حداقل مطالعه ای نشان داده است که غذاهای سرشار از آلفا لینولنیک اسید، خطر ایست قلبی را افزایش می دهند.
در بررسی ۱۶ مطالعه انجام گرفته در این زمینه، نیمی از آنها حاکی از فواید اسیدهای چرب آلفا لینولنیک اسید بر روی بدن است؛ درحالی‌که بقیه مطالعات تأثیر مثبتی را نشان نمی دهد. درباره این خاصیت دانه چیا به مطالعات بیشتری نیاز است.
سایر خواص دانه چیا برای سلامتی
دانه چیا سرشار از مواد مغذی است. در ادامه به بررسی برخی مواد مغذی موجود در آن می پردازیم.دانه چیا منبع خوبی از کلسیم است. اگرچه نتایج مطالعات درباره تاثیر کلسیم بر کاهش وزن متناقض است، اما مشخص است که کلسیم به تقویت استخوان ها و دندان ها و تقویت سوخت و ساز کمک می کند.
میزان کلسترول در دانه چیا صفر است. دانه چیا هیچ ویتامینی ندارد، اما منبع خوبی از برخی مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منگنز، روی و مس است.
روش مصرف دانه چیا برای لاغری
دانه چیا تقریبا طعمی ندارد و می توان آن را به راحتی در انواع غذاها استفاده کرد. دانه چیا را می توان به راحتی با هر نوشیدنی مانند آب و آبمیوه ها ترکیب کرد. البته دانه چیا باید قبل از استفاده به خوبی خیسانده شود تا حجمش افزایش یابد.دانه چیا را به صورت خشک مصرف نکنید؛ مخصوصاً اگر مشکل بلع دارید. زیرا دانه چیا می تواند چند برابرِ وزنش آب جذب کند. درنتیجه، ممکن است دانه های خشک با جذب آب در مری باعث انسداد شوند.
دانه چیا را می توان در اسموتی ها، سالادها، سس های سالاد، ماست، سوپ، کیک، نان های خانگی، به جای تخم مرغ در برخی شیرینی ها و در پودینگ (نوعی دسر) استفاده کرد.
هنگام مصرف دانه چیا به خاطر داشته باشید که هرچه مقدار بیشتری از آن را استفاده کنید و مدت بیشتری خیسانده شود، دارای ژل غلیظ تری می شود.
اما اگر از طرفداران بافت دانه چیا نیستید، می توانید آن را در سایر مواد اولیه ترکیب و مصرف کنید.
کلام آخر
دانه چیا شبه غله ای است که می تواند بخشی از برنامه کاهش وزن باشد. دانه چیا نمی تواند به سرعت موجب کاهش وزن شود. البته مصرف زیاد آن هم می تواند موجب افزایش وزن شود.هیچ غذایی نمی تواند به تنهایی موجب لاغری بشود. برخی افراد مدعی اند که با افزودن دانه چیا به رژیم غذایی شان کاهش وزن داشته اند، اما دانه چیا تنها می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای لاغری باشد.
دانه چیا تا وقتی با چیزهای دیگر مخلوط نشود، طعمی ندارد. بنابراین برخی ترجیح می دهند کالری مورد نیازشان را از منابع خوشمزه دیگری دریافت کنند.
دانه چیا ممکن است با برخی داروهای فشار خون یا ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد. بنابراین درصورت مصرف هر یک از این داروها، دانه چیا را مصرف نکنید.
منبع: سایت چطور
