سالاد جوانه ماش

مواد لازم:

كاهو: 150 گرم
جوانه ماش : 150 گرم
گوجه فرنگي : 250 گرم
آووكادو : 1 عدد

براي سس

سركه: 2 تا 3 قاشق سوپخوري
آب : 2 قاشق سوپخوري
نمك :مقداري
فلفل سياه : مقداري، ساييده
خردل ملايم: 1 قاشق سوپخوري
روغن كنجد : 4 قاشق سوپخوري

طرز تهيه

1-ته كاهو را طوري ببريد كه حالت دسته اي خود را حفظ كند.برگهاي پژمرده را جدا كنيد. كاهو را بشوييد و بگذاريد خشك شود. جوانه ها را در يك آبكش ريخته بگذاريد آب آن برود. براي اين كار اگر از دستمال يا حوله آشپزخانه استفاده كنيد بهتر است.
2-گوجه فرنگي ها را بشوييد. ته آنها را بريده و به 8 قسمت مساوي خرد كنيد.آووكادو را نصف كرده و هسته آن را در آوريد، پوست بگيريد و آن را تكه تكه كنيد.
3-براي تهيه سس، سركه را با آب، نمك ، فلفل، خردل و شكر مخلوط كنيد.روغن را هم اضافه كنيد.سالاد را در ظرف ريخته و سس را روي آن بريزيد.
نكته:
ــ مي توانيد 50 گرم گردو روي سالاد اضافه كنيد.

منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/خ