بلغور را خيس كنيد. نمك، فلفل ،رب فلفل، آرد، تخم مرغ، نمك و فلفل ها را اضافه كرده و خمير درست كنيد. براي درست كردن داخل كوفته گوشت را تفت دهيد تا آب آن گرفته شود. پياز رنده شده و روغن به گوشت اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهيد. رب فلفل و فلفل را نيز اضافه كنيد. از روي اجاق برداشته و در فريزر بگذاريد تا يخ بزند. مايع بلغور را برداريد و به اندازه گردو با دست پهن كنيد. وسط آن گوشت بگذاريد و گرد كنيد. علاوه برآن به اندازه يك بشقاب كوفته ريز بدون گوشت درست كنيد.
بلغور را خيس كنيد. نمك، فلفل ،رب فلفل، آرد، تخم مرغ، نمك و فلفل ها را اضافه كرده و خمير درست كنيد. براي درست كردن داخل كوفته گوشت را تفت دهيد تا آب آن گرفته شود. پياز رنده شده و روغن به گوشت اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهيد. رب فلفل و فلفل را نيز اضافه كنيد. از روي اجاق برداشته و در فريزر بگذاريد تا يخ بزند. مايع بلغور را برداريد و به اندازه گردو با دست پهن كنيد. وسط آن گوشت بگذاريد و گرد كنيد. علاوه برآن به اندازه يك بشقاب كوفته ريز بدون گوشت درست كنيد. آب گوشت را در قابلمه بريزيد، سپس نخود را ريخته و به جوش بياوريد. آب ليمو، نمك، فلفل اضافه كنيد. كوفته ها را داخل آن بريزيد. در تابه اي كره را آب كرده و رب و نعنا را چند دقيقه تفت داده و روي نخود و كوفته بريزيد. نكته 1-اين غذا مخصوص جنوب شرق كشور تركيه است. 2-Anali kizli به كوفته هاي ريز و درشت (مادر و دختر) گفته مي شود.
منبع:هنر آشپزي،شماره 55 /خ
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
