فتوچيني با فيله گوساله

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر

گوشت فيله گوساله 400 گرم
پياز متوسط 1 عدد
آب گوشت يك ونيم پيمانه
قارچ 100 گرم
آرد 2 قاشق سوپخوري
آب ليمو 1 قاشق سوپخوري
آويشن، نمك، فلفل به ميزان لازم
هويج متوسط 2 عدد
روغن زيتون براي سرخ كردن به مقدار كافي
فتوچيني 350 گرم
سير 2 حبه، كوبيده

طرز تهيه

گوشت گوساله را با كمي روغن زيتون تفت دهيد، سپس پياز را حلقه حلقه كرده و به گوشت اضافه كنيد. مواد را با نمك، فلفل، آويشن طعم دار كنيد. سير له شده را نيز اضافه كرده و در آخرين مرحله قارچ حلقه حلقه شده را نيز اضافه كنيد. براي تهيه سس گوشت 2 قاشق آرد را در كمي آب گوشت حل كرده، سپس به گوشت اضافه كنيد. مابقي آب گوشت را نيز به مواد اضافه كرده و بگذاريد حدود 10 دقيقه بجوشد تا سس غليظ شود. هويج ها را نيز پخته و حلقه حلقه كنيد. در انتها خوراك گوشت را روي فتوچيني ريخته و هويج هاي پخته را روي آن بچينيد.

نكته

فتوچيني يك شكل از انواع پاستاها است كه به شكل روبان مي باشد.
منبع: هنر آشپزي،شماره 55
/س