کيک سيب زميني

مواد لازم :

آرد :250 گرم (مقداري نيز براي پاشيدن روي ميز)
کره :150 گرم
نمک :مقداري
کرفس:150 گرم
سيب زميني :300 گرم
پنير پيتزاي رنده شده :125 گرم
تخم مرغ :2 عدد
خامه :1 تا 2 قاشق غذاخوري
فلفل سياه :مقداري
ژامبون دودي يا سالامي :50 گرم

طرز تهيه :

آرد را الک کرده روي سطح مورد نظر بريزيد.کره سرد را تکه تکه کرده و همراه با 5 تا 6 قاشق غذاخوري آب و مقداري نمک روي آرد ريخته و آن را ورز داده و به صورت کروي، در پوشش فويل قرار داده و آن را به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد.
ساقه هاي کرفس را خرد کرده و در 2 تا 3 قاشق غذاخوري روغن تفت دهيد.سيب زميني ها را پوست گرفته، رنده کنيد و آب آن را بگيريد.سيب زميني ها را با کرفس، پنير، تخم مرغ و خامه مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنيد.
خمير را روي سطح آرد پاشي شده باز کنيد تا نچسبد.قالب مورد نظر را با کره چرب کرده (قالب خمير پيتزا مناسب تر است).
خمير را در آن قرار داده، لبه اي به اندازه ي 2 سانتيمتر در نظر بگيريد.قالب را به مدت 15 دقيقه در يخچال قرار دهيد.سپس آن را در فر به دماي 220 درجه ي سانتيگراد به مدت 5 دقيقه قرار دهيد.مواد مخلوط شده را بر روي خمير ريخته و ژامبون هاي خرد شده را نيز روي آن قرار دهيد و دوباره به مدت 20 دقيقه در همان دما قرار دهيد.کيک را گرم سرو کنيد.

منبع:ماهنامه هنر آشپزي، شماره 40
/خ