شيريني پسته اي

مواد مورد نياز :

پسته خرد شده و بو داده :75 گرم
کره :250 گرم
پودر شکر :160+55 گرم
آرد :250 گرم
آرد برنج:2 قاشق سوپخوري
آرد ذرت :2 قاشق سوپخوري
پودر بادام :90 گرم

طرز تهيه :

50 گرم از پسته را خرد کرده و 25 گرم ديگر را درسته کنار بگذاريد ؛کره را به همراه 160 گرم از پودر شکر با همزن برقي بزنيد تا مخلوط شود سپس آرد ، برنج، آرد ذرت و پودر بادام را با پسته خرد شده به مواد اضافه کرده مخلوط کنيد.
به دفعات از مواد به اندازه يک قاشق سوپخوري برداريد ، در دست گرد کنيد و در سيني فر با فاصله 3 سانتي متر از يکديگر قرار دهيد. دقت داشته باشيد قبل از اينکه سيني حاوي شيريني ها را در فر بگذاريد ،روي هر کدام از آنها يک عدد پسته قرار دهيد.
سيني را 25 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتي گراد در فر بگذاريد تا شيريني کاملاً بپزد و سفت شود. آنگاه شيريني ها را بعد از پخت روي پنجره سيمي خنک کنيد و 55 گرم پودر قند باقيمانده را روي آنها بپاشيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/س