بورَک با گوشت چرخ کرده
نويسنده :فردا چاکر اغلو (گشتاسب پور)
مواد مورد نياز براي 8 نفر :
گوشت چرخ شده گوساله :300 گرم
پياز :2 عدد متوسط
روغن مايع :3 قاشق غذاخوري
جعفري خرد شده :2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل :به مقدار لازم
مواد مورد نياز براي سس داخل بورک :
تخم مرغ :1 عدد
روغن مايع :يک سوم ليوان
طرز تهيه :
فر را از قبل با دماي 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد. سيني فر را چرب نموده لايه اول يوفکا را روي سيني پهن کنيد.
مواد سس داخل بورک را (تخم مرغ ، شير و روغن مايع) در ظرف مناسبي هم بزنيد. روي لايه اول را با اين سس خيس کنيد. از مايه گوشت چند قاشق روي آن بريزيد . روي آن را با يک لايه خمير ديگر بپوشانيد . دوباره سس و بعد مايه گوشت بريزيد . اين کار را ادامه دهيد. آخرين لايه خمير را براي پوشاندن بورک نگه داريد و روي خمير را ببنديد.
سس را روي تمام سطح خمير بريزيد ، برش هاي مربع شکل بزنيد و براي مدت نيم ساعت داخل فر بگذاريد تا روي آن طلايي شود.
نکته:
1)اگر ميل داريد بورک شما کمي نرم تر شود بعد از اينکه از فر در آورديد روي آن را با دستتان آب بپاشيد و يا روي آن را با يک دستمال نم دار بپوشانيد و بگذاريد چند دقيقه بماند.
2)در صورت استفاده از کرپ ساز 12 تا 15عدد يوفکا لازم است.
/خ
