نان برنجي

مواد مورد نياز :

کره يا روغن جامد :150 گرم
پودر قند :120 گرم
زرده تخم مرغ :2 عدد
آرد برنج :375 گرم
گلاب يا شير :به اندازه لازم
خلال پسته :براي تزئين به اندازه کافي
زعفران :به دلخواه

طرز تهيه :

کره يا روغن جامد را با پودر قند کاملا بزنيد . بعد تخم مرغ را به آن اضافه کنيد . سپس آرد برنج و در صورت نياز براي تنظيم لطافت خمير گلاب يا شير را به آن اضافه کنيد و خمير را کاملا ورز دهيد تا خمير يکنواختي به دست آيد. خمير را درون کيسه فريزر ريخته و به مدت 12 ساعت در دماي معمولي در آشپزخانه استراحت دهيد.
از خمير به اندازه فندق برداريد و روي آن مهر بزنيد يا با دست صاف کنيد و به وسيله ماسوره ساده خيلي کوچک نقش بياندازيد . سپس براي تزئين روي آن خلال پسته بريزيد بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا دور شيريني طلايي شود.
براي خوشرنگ شدن مي توانيد از کمي زعفران آب کرده استفاده کرد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/خ