کیک قهوه شکلاتی و طرز تهیه آن
مواد لازم
تخم مرغ ۸ عددبادام پوست گرفته چرخ کرده ۵ قاشق سوپخوری
آرد 4 قاشق سوپخوری
بیسکویت خرد شده ۲ تا 3 قاشق سوپخوری
شکر ۱ پیمانه
قهوه ۱ قاشق سوپخوری
خامه ۳۵۰گرم
خاک قند ۶ قاشق سوپخوری
وانیل به مقدار کم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
مربای آلبالو یا توت فرنگی ۱ پیمانه
.jpg "دستور پخت کیک قهوه شکلاتی")
طرز تهیه
فر را گرم می کنیم و قالب گرد مناسبی را چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می نمائیم و زرده را با شکر و بکینگ پادر مخلوط می سازیم و خوب می زنیم تاکاملاً سفید و سفت شود.قهوه را در یکی دو قاشق شیر حل می نمائیم و یک لحظه روی آتش میگذاریم تا یک جوش بزند بعد با زرده تخم مرغ مخلوط می سازیم.
سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم که سفت شود و از تخم مرغ زن نریزد بعد سفیده و زرده را مخلوط می کنیم.
آرد و بادام را داخل این مایه بهم می زنیم و بیسکویت خرد شده را اضافه می کنیم و مایه را در قالب میریزیم.
باید سر قالب دو سه سانتیمتر خالی بماند قالب را روی اولین پنجره بطرف پائین فر می گذاریم و یک ساعت تا یک ساعت و ربع با حرارت ۳۵۰ درجه بماند تا کیک آماده و پخته و کمی برشته شود آنگاه خامه را با خاک قند و کمی وانیل مخلوط می سازیم و می زنیم تا فرم بگیرد آنگاه کیک را از فر خارج می سازیم و می گذاریم سرد شود.
بعد از قالب بیرون می آوریم و از ارتفاع به سه ورقه مساوی تقسیم می کنیم و می بریم.
ممکن است روی هر ورقه را کمی شربت رقیق معطر شده با لیکور یا عرق بهار نارنج بریزیم و مربا را که باید بدون شربت باشد.
روی قسمت زیرین میریزیم و کمی خامه زده شده روی آن می دهیم.
قسمت دوم را روی آن قرار می دهیم و مقداری خامه روی این قسمت نیز می ریزیم.
با پشت کارد صاف می نمائیم و آخرین قسمت را را از روی خامه روی این قسمت نیز می ریزیم و با پشت کرد صاف می نمائیم و آخرین قسمت را روی آن قرار می دهیم و روی سطح و اطراف کیک را با خامه می پوشانیم.
روی کیک را با خامه در قیف گلهای کوچکی می ریزیم و روی گلها را با مربای آلبالو تزئین می کنیم و اطراف و وسط کیک را شکلات رنده شده می ریزیم.
منبع: سایت ایران ناز
