خورش هويج و پسته

مواد لازم :

هويج:500 گرم
روغن مايع : به ميزان لازم
سينه مرغ بدون استخوان: 500 گرم
پياز داغ: 2 قاشق غذاخوري
زعفران دم کرده : 2 قاشق چايخوري
نمک و فلفل : به دلخواه
شکر : 2 قاشق غذاخوري
آب غوره : 0/5 ليوان
برنج : 600 گرم
روغن حيواني : 1 قاشق غذاخوري
خلال پسته : به دلخواه

طرز تهيه :

هويج ها را پوست بکنيد و نگيني خرد کنيد و در کمي روغن سرخ کنيد.
سينة مرغ را به اندازة خورشي خرد کنيد و همراه با پياز داغ کمي سرخ کنيد و هويج ، زعفران ، نمک ، فلفل ،شکر و آب غوره را به آن اضافه کنيد.
بعد از چند جوش خورش آماده است و براي تزيين آن مي توانيد از خلال پسته استفاده کنيد.
برنج را با روغن حيواني دم کرده و با خورش سرو کنيد.

نکته :

1) اين غذا ، مخصوص شهر دامغان است.
2) اين غذا را با گوشت هم مي توان پخت.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33
/س