کيک باقلوا

مواد لازم :

شکر:0/5 پيمانه (100 گرم)
تخم مرغ: 3 عدد
کرة آب کرده: 150 گرم
گلاب: 0/25 پيمانه (60 ميلي ليتر)
هل ساييده: 1 قاشق مرباخوري
بکينگ پودر: 1 قاشق چايخوري
آرد: 1 پيمانه سر خالي (120 گرم)
بادام خرد شده: 1 پيمانه (120 گرم)

مواد لازم براي تهية شربت :

شکر: 1 پيمانه (200 گرم)
آب: يک سوم پيمانه (80 ميلي ليتر)
عسل: 1 قاشق سوپخوري
گلاب: 0/25 پيمانه (60 ميلي ليتر)

طرز تهيه :

ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن برقي خوب بزنيد و کرة آب شده را به آن اضافه کنيد .(تصوير1)
سپس گلاب و هل را نيز به مخلوط بيفزاييد.
بعد از کمي هم زدن ، بکينگ پودر را با آرد مخلوط کنيد و به مواد بيفزاييد .(تصوير 2) کمي که مخلوط را هم زديد ، همزن را خاموش کنيد و بادام ها را به مواد اضافه کنيد.
مواد را داخل يک قالب 20 در 30 سانتيمتري که قبلاً چرب کرده ايد بريزيد و در فري با حرارت 180 درجة سانتيگراد 45 دقيقه قرار دهيد تا کيک طلايي شود.(تصوير 3)
بعد شربت داغ را روي کيک خنک شده بريزيد و به دلخواه برش دهيد .(تصوير 4)

طرز تهية شربت :

مخلوط شکر و آب را روي حرارت قرار دهيد و وقتي شکر حل شد، عسل را به آن بيفزاييد . سپس گلاب را اضافه کنيد.
وقتي مواد يکي دو جوش زد، شربت آماده است.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33
/خ