کوکوي باميه

مواد لازم:

باميه ريز: 500 گرم
تخم مرغ: 6 عدد
پياز متوسط: يک عدد
روغن مايع: 120 گرم
زردچوبه: يک دوم قاشق چايخوري
فلفل قرمز: يک سوم قاشق چايخوري
سير و ادويه: به ميزان دلخواه
نمک: به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا باميه هار ا مي شوييم و آنها را با پارچه نازک خشک مي کنيم سپس آنها را به حلقه اي نازک برش مي زنيم و پياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت مي دهيم تا پيازها بلوري شود.
بعد باميه ها را اضافه مي کنيم. نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد مي افزاييم و مي گذاريم سرد شود. تخم مرغها را در کاسه اي مي زنيم تا پف کند. مواد تفت داده شده را به اضافه سير رنده شده و ادويه به تخم مرغها اضافه مي کنيم و در تابه روغن مايع که گرم شده مي ريزيم. مي توان اين کوکو را در فر 189 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه بگذاريم تا بپزد. همچنين مي توان اين کوکو را روي شعله گاز نيز پخت. آن را برش مي زنيم و سرو مي کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي شماره 28
/س