شيريني خشک با طعم هل

مواد لازم :

روغن جامد / 250 تا 300 گرم
پودر قند / 250 تا 300 گرم
زرده تخم مرغ / 3 عدد
سفيده ي تخم مرغ / 1 عدد
پودر هل / 1 قاشق سوپخوري
ماست / 1 پيمانه سرخالي
آرد / 700 تا 750 گرم
بکينگ پودر / 1 قاشق مرباخوري

مواد لازم براي رويه ي شيريني :

تخم مرغ / 1 عدد
زعفران / 2 قاشق چايخوري
خلال پسته / به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا با همزن برقي روغن جامد را کمي بزنيد و پودر قند را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد . سپس زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي اضافه کنيد و در آخر سفيده ي تخم مرغ را بيفزاييد تا تمام مواد خوب مخلوط شود .
پودر هل را اضافه کرده سپس ماست را به مواد افزوده و هم بزنيد . آرد و بکينگ پودر را نيز اضافه کنيد و خوب ورز دهيد تا خمير به دست آيد . سپس حدود نيم ساعت به خمير استراحت دهيد .
از خمير به اندازه ي يک گردو برداشته ، در کف دست گرد کرده و در سيني فر بچينيد . با ته استکان و يا با مهر نان برنجي روي آن طرح بيندازيد . سپس مواد رويه را که شامل تخم مرغ و زعفران است با هم مخلوط کرده و آن را با قلم مو روي شيريني ها بزنيد و پودر پسته را روي آن بپاشيد .
شيريني را در دماي 200 درجه ي سانتي گراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا روي آن کمي طلايي شود .

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42