برنج از آن دسته خوراکی های پرطرفداری محسوب می شود که در اقصی نقاط دنیا بصورت های متفاوت طبخ و مصرف می گردد. این خوراکی خوشمزه علاوه بر اینکه خود خواص فراوانی دارد، سبوس و روغن آن نیز خواص بی شماری را بدنبال خود به یدک می کشند که بسیاری از افراد از آن اطلاعات کافی ندارند.

روغن سبوس برنج نوعی روغن است که از لایه خارجی برنج تهیه می شود. فرآیند استخراج شامل برداشتن روغن از سبوس و ریشه و سپس پالایش مایع باقیمانده است. این نوع روغن به خاطر طعم ملایم و نقطه دود بالا که آن را برای استفاده در روش های پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن مناسب می سازد، معروف است.

هم چنین گاهی اوقات به خاطر توانایی آن برای تقویت رشد مو و حمایت از رطوبت پوست، به محصولات طبیعی مراقبت از پوست و مو اضافه می شود. اگرچه در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد، اما استفاده آن در غذاها در مناطقی مانند چین، ژاپن و هند رایج است.در حالی که برخی از افراد به خاطر طعم خنثی، تطبیق پذیری و نقطه دود بالا طرفدار این روغن هستند، برخی دیگر ادعا می کنند که، بسیار فرآوری شده و کاملا ناسالم است.

روغن برنج بسیار مورد بی توجهی قرار گرفته است. اگرچه روغن برنج در دنیای غرب، روغن آرایشی شناخته شده ای نیست، اما قرن ها در ژاپن به عنوان ماده ضد پیری به کار رفته و آن را دلیل پوست بی عیب و نقص زنان ژاپنی می دانند. روغن برنج در ژاپن به کرم ها و صابون ها افزوده می شود و به دلیل خواص نرم کنندگی و آنتی اکسیدانی که دارد مورد تحسین قرار می گیرد.

یکی از خصوصیات این روغن داشتن رنگ روشن و طعمی مطلوب است که باعث شده از آن در تولید سس مایونز و مارگارین استفاده شود. همچنین یک روغن خوشمزه برای تهیه انواع سالاد ها به شمار میرود. به خاطر شرایط خاصی که دارد مناسب برای سرخ کردن نیز می باشد. خواص بیشمار از جمله داشتن آنتی اکسیدان و ویتامین E. باعث شده تا در ساخت انواع کرم ها و ضد آفتاب ها هم استفاده شود در اصل مصرف آرایشی نیز دارد.

ارزش غذایی روغن سبوس برنج (100 گرم)

کالری : 884

چربی : 100 گرم

در ادامه این مقاله، با جزئیات بیشتری با این خواص فوق‌العاده آشنا می‌شوید.

جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ویتامین E و اسکوالن موجود در روغن سبوس برنج بهکاهش چین و چروک صورت و چروک زیر چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

درمان آکنه و جوش صورت

روغن سبوس برنج حاوی اسید اولئیک و اسید لینولئیک می باشد؛ افرادی که دچار آکنه و جوش صورت می شوند معمولا دچار کمبود اسید لینولئیک هستند به همین دلیل استفاده از روغن سبوس برنج به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

درمان اگزما

روغن سبوس برنج یک مرطوب کننده طبیعی است که به درمان پوست خشک و بیماری اگزما کمک می کند.

تقویت و افزایش رشد مو

مطالعات نشان داده که اسید لینولئیک و آنتی اکسیدان ارزیانول موجود در روغن سبوس برنج باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود.

درمان شوره سر

روغن سبوس برنج حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هاست که خواص ضد التهابی دارند و به درمان شوره سر کمک می کنند.

درمان ریزش مو

مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در روغن سبوس برنج باعث تقویت فولیکول های مو شده و ریزش مو را درمان می کند.1

ویتامین A و B

روغن سبوس برنج نیز حاوی ویتامین A و ویتامین B است و زمانی که در برنامه روزانه مراقبت از پوست شما ترکیب می شود به حفظ پوست صاف و از بین رفتن چروک پوست کمک می کند. این ویتامین توانایی پوست شما برای مقابله با آب و هوای سرد زمستانی را افزایش می دهد و به آن کمک می کند به طور طبیعی رطوبت خود را حفظ کرده و در برابر خارش و التهاب مقاومت کند.

غنی از اسکالان:

اسکالان ماده ای است که در واقع 12 % چربی بدن انسان را تشکیل می دهد. روغن یا سبوم، مرطوب کننده طبیعی پوست، روغن و محافظ در برابر عفونت است.این ماده اصلی در کبد تولید می شود، اما تولید آن به تدریج کاهش می یابد. پس از سن 30 سالگی کبد مقدار بسیار کمتری از اسکالان تولید می کند که و همین دلیل است که پوست قدیمی تر تمایل دارد با خشکی مشکلاتی داشته باشد.مزیت دیگر اسکوالان برای پوست قدیمی تر توانایی آن برای کاهش لکه های تیره حاصل از افزایش سنی است.

آنتی اکسیدان های قدرتمند

روغن سبوس برنج شامل سه آنتی اکسیدان قوی (توکوفرول, تکتوریول و ارزیانول) است، که برای محافظت از سلول های بدن از اثرات مخرب رادیکال های آزاد استفاده می شود. رادیکال های آزاد مسبب پیری زودرس و چهره خسته و بی حال هستند.

حامل مناسبی برای روغن های گیاهی

اگر شما نیاز به استفاده از روغن های ضروری برای درمان خانگی داشته باشید, یا به عنوان بخشی از مراقبت از پوست نرمال خود, روغن سبوس برنج انتخاب خوبی برای روغن حامل دارد, زیرا علاوه بر اینکه روغن سبوس برنج به راحتی جذب می شود, خواص درمانی بسیار مفیدی نیز دارد.

پایه ای برای اسکراب بدن

کمی روغن سبوس را با شکر و یا آرد جو دو سر مخلوط کنید و انرا روی پوستتان اسکراب نمایید.

برای کم کردن تیرگی زیر چشم ها

روغن سبوس برنج حاوی استرول گیاهی است. استرول ها یک استرویید طبیعی هستند و به سبوس برنج توانایی کاهش حلقه های تیره زیر چشم ها را می دهد و هر گونه پفی را در اطراف چشم ها ایجاد می کند. این روغن می تواند پوست را به آرامی سفید کند, و به ناپدید شدن دوایر زیر چشم کمک می کند.

مفید برای بیماران دیابتی

در یک مطالعه روغن سبوس برنج, میزان قند خون کمتری را به خود اختصاص داد. منابع مشخصی حتی از سبوس برنج به عنوان مهم ترین مواد غذایی روی کره زمین استفاده می کنند.

برای کمک به کاهش وزن

چون توانایی کاهش سطح کلسترول را دارد, می تواند به کاهش وزن کمک کند. هم چنین غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که متابولیسم را افزایش می دهند و منجر به کاهش وزن سالم می شوند.

جلوگیری از عوارض یائسگی

تحقیقاتی در مورد اثر روغن سبوس برنج بر روی زنان یائسه انجام شده است. بیشتر از ۹۰ درصد زنانی که مکمل دریافت کرده بودند، کاهش گرگرفتگی و علائم آزاردهندهٔ دیگر در یائسگی را گزارش کردند. همچنین زنانی که خودشان از روغن سبوس برنج استفاده کرده بودند، به همان تأثیرات اشاره کردند.

کاهش سطح کلسترول

سازمان سلامت جهانی و اتحادیه قلب آمریکا تأیید می‌کند که روغن سبوس برنج بهترین ترکیب از اسیدچرب تک غیراشباع، اسیدچرب چند غیراشباع و اسیدچرب اشباع‌شده را نسبت به سایر روغن‌های گیاهی دارد. این تعادل در اسیدهای چرب به این معنی است که عملا می‌تواند سطح کلسترول بدن شما را کاهش دهد، زیرا شکل‌های مفید کلسترول مانع از ایجاد LDL یا کلسترول نوع بد در بدن می‌شود. این کار می‌تواند به کاهش بیماری‌هایی مانند آرترواسکلروزیس و مشکلات بعدی مثل حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند. ایجاد تفاوتی ساده در استفاده از روغن آشپزی می‌تواند از قلب شما محافظت کند.

احتمال پیشگیری از سرطان

برنج و محصولات آن به‌دلیل خاصیت‌شان در کاهش خطر ابتلا به سرطان برای مدت طولانی مورد ارزیابی قرار گرفتند.

تحقیقات نشان می‌دهد که روغن سبوس برنج توانایی منحصربه‌فردی در جلوگیری از ابتلا به سرطان کلورکتال دارد. با استفاده از این روغن در رژیم غذایی خود به‌راحتی می‌توانید این اثر را مشاهده کنید.

بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهد که روغن سبوس برنج فعالیت ضدسرطانی در برابر سرطان سینه و سرطان پوست دارد.

مجلهٔ بین‌المللی علوم مولکولی (Molecular Sciences) در سال ۲۰۱۷ مقاله‌ای منتشر کرد که فعالیت ضدسرطانی روغن سبوس برنج در برابر سرطان معدی- رودَوی را نشان می‌دهد. این روغن علاوه بر کاهش التهاب مانع از تکثیر سلولی می‌شود.

تأخیر پیری

ویتامین E (توکوفرول) ارتباط مستقیمی با سلامت و چین‌و‌چروک پوست دارد. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سلول‌های پوستی حمله کنند و علائم پیری زودرس را افزایش دهند. روغن سبوس برنج می‌تواند میزان ویتامین E شما را افزایش دهد که سبب بالا رفتن سرعت بهبود زخم، افزایش ترمیم سلولی، نرم شدن پوست، کاهش چین‌وچروک و حفاظت در برابر آفتاب سوختگی می‌‌شود. همچنین ویتامین E فعالیت حفاظتی سلول‌های پوست را تقویت می‌کند که از ورود سموم خارجی و عوامل بیماری‌زا از طریق پوست به بدن جلوگیری می‌کند.

جلوگیری از واکنش‌های حساسیتی

برنج کمترین واکنش حساسیتی را ایجاد می‌کند. مصرف روغن سبوس برنج در روندهای آشپزی هیچ‌گونه واکنش آلرژیکی ایجاد نمی‌کند و حتی می‌تواند واکنش‌های آلرژیک موجود در بدن را کاهش دهد. همچنین این روغن می‌تواند از واکنش آلرژیک شدید به مواد حساسیت‌زای غیرمعمول جلوگیری کند.3

پی نوشت:
1.www.saednews.com
2.www.namnak.com
3.www.chetor.com