میوه کیوانو چیست؟
کیوانو که به نام های خربزه شاخدار یا خیار آفریقایی هم شناخته می شود، میوه ای عجیب و غریب بومی بیابان کالاهاری در قاره آفریقا، آفریقای مرکزی و جنوبی است.خربزه شاخدار دارای دو گونه ی سمی و غیر سمی می باشد؛ پوست گونه سمی آن سبز رنگ و گونه غیر سمی زرد یا نارنجی روشن و دارای برآمدگی است، گوشت این میوه ژله ای و سبز رنگ با دانه های زیاد بوده که ظاهر آن را مانند خیار می کند، طعم کیوانو کمی شیرین مانند خیار است اما وقتی رسیده می شود مزه ی موز پیدا می کند.کیوانو سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین C، منیزیم، پتاسیم، آهن، فسفر، روی و کلسیم است.
فواید دارویی و درمان خربزه شاخدار برای سلامتی
1. منبع غنی آنتی اکسیدان
میوه کیوانو حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی است که آسیب های سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، سرطان، بیماری های قلبی و التهاب را از بین می برد.
2. درمان کم خونی
خربزه شاخدار حاوی مقادیر قابل توجه آهن است که به افزایش تولید گلبول های قرمز خون کمک کرده، باعث بهبود گردش خون و افزایش اکسیژن رسانی در بدن می شود و خطر ابتلا به کم خونی یا آنمی ناشی از فقر آهن را کاهش می دهد.علاوه بر این مقادیر بالای ویتامین C موجود در کیوانو به جذب بهتر آهن از مواد غذایی کمک کرده و برای پیشگیری و درمان کم خونی مفید است.
3. قند خون و دیابت
کیوانو شاخص گلیسمی پایین دارد، به این معنی که پس از خوردن آن میزان قند خون شما افزایش قابل توجهی پیدا نمی کند. علاوه بر این مقادیر بالای منیزیم موجود در خیار آفریقایی به طور مستقیم در متابولیسم گلوکز و انسولین دخیل است.یک مطالعه کوچک نشان داده که عصاره کیوانو به طور قابل توجهی باعث کاهش قند خون در موش های دیابتی می شود.
4. بهترین میوه آب رسان بدن
خربزه شاخدار حدود 88 درصد آب دارد و حاوی کربوهیدرات ها و الکترولیت هایی است که به آبرسانی بدن کمک می کنند. خوردن کیوانو در روز های گرم تابستان یا پس از تمرینات ورزشی شدید می تواند به هیدراته شدن بدن کمک کند.
5. استرس و افسردگی
منیزیم و روی موجود در کیوانو، دو ماده معدنی هستند که به سلامت روان کمک کرده و باعث بهبود عملکرد مغز می شوند؛منیزیم و روی باعث افزایش تولید نوروترانسمیتر ها می شوند، به بهبود خلق و خو کمک کرده و خطر ابتلا به استرس، اضطراب و افسردگی را کاهش می دهند.
در یک مطالعه، استفاده از منیزیم برای درمان افسردگی خفیف و اختلالات اضطراب در 126 نفر مورد بررسی قرار گرفت. افرادی که منیزیم دریافت کرده بودند، کاهش قابل توجهی در علائم بالینی نشان می دهند.
6. آلزایمر
مقادیر بالای ویتامین E موجود در آن به بهبود عملکرد شناختی کمک کرده و خطر ابتلا آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد.
7. پوکی استخوان
خربزه شاخدار به دلیل مقادیر بالای منیزیم، کلسیم و ویتامین C که دارد به بازسازی استخوان ها کمک می کند، باعث افزایش قدرت آن ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
8. سلامت قلب
خربزه شاخدار یک منبع غنی از منیزیم و پتاسیم است که التهاب را کاهش می دهد، از انباشتن پلاک شریانی جلوگیری می کند و با کاهش فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.
9. تقویت سیستم ایمنی بدن
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی موجود در میوه کیوانو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.
10. لاغری و کاهش وزن
این میوه بیش از 88 درصد آب دارد و حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است که باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
11. معده و دستگاه گوارش
مقادیر قابل توجه فیبر موجود در میوه کیوانو به بهبود هضم غذا کمک می کند، خطر ابتلا به نفخ شکم و زخم معده را کاهش داده و باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش می شود.
12. یبوست
ماهیت ژله ای و فیبر موجود در خربزه شاخدار با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
13. سلامت چشم
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین A موجود در کیوانو به تقویت بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهند.
14. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای ویتامین C و آب موجود در کیوانو با افزایش تولید کلاژن به رفع چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
15. تقویت و افزایش رشد مو
کیوانو به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به تقویت فولیکول ها و افزایش رشد موی سر کمک می کند.
عوارض و مضرات خربزه شاخدار
تاکنون هیچ گونه عوارض جانبی درباره خربزه شاخدار (به انگلیسی :Kiwano یا Horned Melon) و (نام علمی :Cucumis metuliferus) منتشر نشده است.
طرز خوردن کیوانو
ساده ترین راه برای خوردن کیوانو، این است که آن را به دو قسمت تقسیم کنید و با قاشق گوشت داخل آن را به عنوان میوه مصرف کنید. برای اینکه مزه ی بهتری پیدا کند می توانید مقداری نمک یا شکر به آن اضافه کنید.میوه خربزه شاخدار را می توان برای تهیه انواع اسموتی، ماست میوه ای، بستنی و سس سالاد استفاده کرد.
کاشت بذر خیار آفریقایی یا خربزه شاخ دار
یک مکان مناسب برای کاشت خربزه شاخ دار انتخاب کنید. یک منطقه با نور کامل انتخاب کنید (در مناطق سرد بهتر است کشت گلخانه ای انجام شود)، همچنین باید یک مکانی برای داربست یا حصار نیز در نظر بگیرید. این گیاه می‌تواند تا 1/5 متر رشد کند. خربزه شاخ دار خاک‌های لومی را ترجیح می‌دهد، همچنین خودتان می‌توانید یک ترکیب مناسب خاک تهیه کنید. به این صورت که 40 درصد شن و ماسه، 40 درصد گل و لای، 20 درصد خاک رس را با هم مخلوط کنید. خاک باید زهکشی خوبی داشته باشد. PH مناسب برای رشد خربزه شاخ دار 6 تا 6/5 می باشد. اگر خربزه شاخ دار را در گلدان می کارید، برای گلدان حتما سوراخ زهکشی قرار دهید. بذرها را به عمق 1/5 تا 2/5 سانتی متر در خاک بکارید. بعد از جوانه‌زنی، فاصله بین نهال‌ها باید 60 سانتی متر و فاصله بین ردیف های کاشت باید 180 سانتی متر باشد. اگر می‌خواهید خربزه شاخ دار را در گلدان بکارید از یک گلدان 15 تا 19 لیتری استفاده کنید. تا زمانی که جوانه بذرها به اندازه 3 سانتی متر برسند آن ها را به طور مداوم مرطوب نگه دارید. جوانه زنی متفاوت است و ممکن است 5 روز تا 2 هفته طول بکشد که بستگی به آب و هوای منطقه شما دارد. زمانی که گیاه بالغ شد، 1 تا 2 اینچ آب در هفته نیاز دارد. شما باید مطمئن شوید بین هر آبیاری، خاک کمی خشک شود. کود دهی را فراموش نکنید. یک امولسیون ارگانیک ماهی یا کمپوست چای به میزان دو بار در ماه توصیه می‌شود. زمانی که درجه حرارت به 24 درجه سانتی‌گراد یا بالاتر رسید، برای حفظ رطوبت و جلوگیری از رشد علف‌های هرز به خاک مالچ اضافه کنید. زمانی که پوست میوه زرد می‌شود به این معناست که رسیده شده است. داخل میوه رسیده، ژلاتینی و سبز رنگ می‌باشد. در صورتی که میوه‌ها زودتر برداشت شوند مزه تلخی خواهند داشت. اگر اجازه دهید میوه به اندازه کافی برسد، طعم آن ترکیبی از موز، خیار و خربزه خواهد داشت.
ارزش غذایی خربزه شاخدار (100 گرم)
کالری : 44چربی : 1.3 گرم
کربوهیدرات : 8 گرم
پروتئین : 1.8 گرم
منبع:
www.coca.irwww.bazram.com
www.asriran.com
