دستور تهیه چند مدل سس در خانه

تا چند سال پیش تنها سس‌های موجود در بازار، سس سفید با عنوان مایونز و سس قرمز با عنوان سس گوجه بوده و حق انتخابی برای مصرف‌کنندگان وجود نداشت. اما امروزه خوشبختانه گسترش شبکه‌های مجازی، وب‌سایت‌های اینترنتی و امکان ارتباط و اطلاع از فرهنگ‌های مختلف عادات غذایی در سراسر جهان، امکان ایجاد تنوع در محصولات غذایی مختلف از جمله سس‌های افزودنی را ایجاد نموده و با در بر گرفتن طیف وسیعی از سلایق غذایی مختلف، قدرت انتخاب خریداران و مصرف‌کنندگان را نیز افزایش داده است.

سس فرانسوی رژیمی

سس فرانسوی رژیمی یکی از سس های خوشمزه مخصوص افرادی است که در رژیم غذایی لاغری به سر می برند یا حتما نباید در رژیم باشید شما با تغییر سبک زندگی خود می توانید سالم تر بخورید و سالم تر بمانید. سس فرانسوی از پر فروش ترین سس ها از زمان قدیم بوده که هم با سالاد و هم با انواع ساندویچ سرد و گرم سرو می شود. سس فرانسوی یکی از ۴ سس مادری بوده است که در قرن نوزدهم میلادی دستور ساخت آن را کشف کردند و در کتاب آشپزی به ثبت رسانیدند. این سس فرانسوی رژیمی بهترین گزینه برای جایگزین کردن سس مایونز می باشد و اگر دوست داشتید برای بالا بردن کالری آن کمی روغن زیتون یا کنجد به آن اضافه کنید. اما اگر شما از مضرات سس بدانید برای همیشه آنها را از سبد غذایی خود حذف می کنید سس ها بدلیل مواد نگهدارنده سرطان زا هستند و باعث ایجاد جوش و صدمه به پوست می شوند و برای کبد نیز بسیار مضر است. امروز طرز تهیه سس فرانسوی رژیمی بسیار خوشمزه با ماست و روغن زیتون را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی رژیمی

سرکه قرمز یا سفید ۱/۲ فنجان

ماست ۱ فنجان

آب ۱/۴ پیمانه

شکر ۱ ق سوپ خوری

روغن زیتون ۱ ق غذا خوری

جعفری به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه سس فرانسوی رژیمی

مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا سرکه قرمز یا سفید را بنا به ذائقه خود استفاده کنید اگر می خواهید سس با طعم ملایم داشته باشد سرکه قرمز استفاده کنید ولی اگر سس با طعم تندتری می خواهید سرکه سفید استفاده کنید. سرکه و شکر و ماست را داخل کاسه ریخته و آب را با همزن دستی یا برقی بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم : تهیه سس فرانسوی
روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر را به مخلوط فوق اضافه کنید و خوب هم بزنید. تا یک سس یکدستی بدست بیاد سپس جعفری را اضافه کنید و سس را بمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود سس فرانسوی رژیمی ما حاضر است می توانید داخل سالادها و ساندویچ های خود استفاده کنید.

نکات کلیدی در تهیه سس فرانسوی رژیمی

می توانید ماست را نیز حذف کنید.

افزودن پودر سیر اختیاری می باشد اگر طعم سیر را دوست ندارید حذف کنید اگر دوست دارید می توانید از رنده سیر تازه نیز استفاده کنید.

اگر دوست دارید سس شما تند باشد کمی فلفل قرمز استفاده کنید.

اگر دوست دارید سس شما بدون روغن باشد می توانید روغن زیتون را حذف کنید.1

ادویه خشک ایتالیایی و سس ایتالیایی

سس ایتالیایی از ترکیب سبزیجات معطر و سرکه و روغن زیتون تهیه شده و در تهیه سالاد و سیب زمینی تند سرخ شده بکار می رود. با ما همراه باشید تا روش تهیه این سس خوش عطر را به شما آموزش دهیم.

مواد اولیه

آویشن 1 چهارم قاشق چایخوری

برگ ریحان خشک 1 قاشق چایخوری

برگ خشک کرفس (جابه جایی نصف قاشق چایخوری دانه های کرفس خشک) نصف قاشق چایخوری

نمک 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و سفید 1 قاشق چایخوری

شکر (دانه ریز) 1 قاشق غذاخوری

پودر سیر 1 و یک دوم قاشق چایخوری

پونه کوهی 2 قاشق غذاخوری

جعفری خشک 1 قاشق غذاخوری

پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری

ادویه خشک ایتالیایی

برای داشتن یک ادویه عالی و تجربه مزه های متفاوت، کافیه تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف در دار نگهداری کنید.

سس ایتالیایی

برای درست کردن سس ایتالیایی با ادویه خشک برای سالاد، ادویه خشک را با یک چهارم فنجان سرکه، دو قاشق آب و نصف فنجان روغن زیتون یا روغن کانولا مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.

روشی دیگر برای تهیه سس ایتالیایی

مواد لازم

پیاز 2 فنجان

آب گوجه فرنگی 2 فنجان

سیر 3 عدد

آب گوشت 2 فنجان

برگ دهمست (برگ بو) 1 عدد

برگ بو 0.5 قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی 3 فنجان

فلفل سیاه 0.5 قاشق مرباخوری

نمک 0.5 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

پیاز و سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود.

آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و برگ دهمست و نمک و فلفل سیاه را بر آن افزوده روی آتش بگذارید و تا دو ساعت مدام هم بزنید.

در صورت لزوم مجددا آب به آن اضافه کنید. سپس برگ بو را در آن ریخته تا 15 دقیقه دیگر سس را بپزید تا خوب سفت شود .2

سس هفت لایه مکزیکی

سس هفت لایه مکزیکی برای مهمانی هایی که به سبک فرانسوی غذا ، پیش غذا ، سالاد و ... در چند دور مختلف سرو می شوند بسیار مناسب است.

مواد لازم برای سس هفت لایه مکزیکی

سس گوجه فرنگی :250 گرم

پودر سیر : نصف قاشق چایخوری

پودر فلفل چیلی :1/4 قاشق چایخوری

زیره :1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز آسیاب شده :1/4 قاشق چایخوری

پیاز خرد شده :1 قاشق غذاخوری

شکر :1/4 قاشق چایخوری

سرکه سفید:1 قاشق غذاخوری

نمک :1/4 قاشق چایخوری

آب :1/4 پیمانه

طرزتهیه سس هفت لایه مکزیکی

همه مواد داده شده را به همان اندازه که گفته شده ، با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا بخوبی مخلوط شوند.

بعد از یک ربع تا 20 دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و بعد از سرد شدن استفاده کنید. این سس که مخصوس غذاهای فرانسوی است برای پیش غذا و سالاد در چند دور مختلف سرو میشود.

پایه این سس با مواد آماده و بسته بندی شده موجود در خانه ها مثل لوبیای کنسرو شده و سس تاکو درست می شود. این سس با چیپس تورتیلا سرو میشود.

نکات تکمیلی در مورد سس هفت لایه مکزیکی

سس هفت لایه مکزیکی جزو سس و رب میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .3

پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.tasvirezendegi.com
3.www.namnak.com