استفاده از زرشک و آب زرشک به قدیم الایام می رسد که پزشکان سنتی گذشته به دلیل توصیه خود به اشخاص آن زمان سعی در معالجه بسیاری از امراض داشته اند که انسانها امروزه نیز بی بهره نیستند.

آب زرشک طبیعی خواص بسیار عالی دارد و برای سلامتی مفید است. اما آب زرشک های آماده طبیعی نیستند، پس بهتر است آب زرشک طبیعی را در منزل تهیه کنید و از خواص باور نکردنی آن لذت ببرید.

علاوه بر اینکه خود زرشک دارای خواص بی نظیری است آب زرشک هم خواص دارویی و مفید بسیاری برای بدن دارد. زرشک به علت داشتن ویتامین ها و آلکالوئیدی به نام بربرین سبب مقاومت بدن در برابر امراض می شود و اثرات آنتی بیوتیکی برای باکتری ها دارد.

ارزش غذایی زرشک:

کالری :316
پروتئین :3.6 گرم
قند :27.2 گرم
فیبر :7.4 گرم
کربوهیدرات :63.9 گرم

وقتی صحبت از طبیعی بودن محصولی به میان می آید باید خود دست به کار شد و آن را آماده و مصرف کرد.

نکاتی که باید در مورد آب زرشک توجه کرد این است که ابتدا باید زرشک مخصوص آبگیری که ازخانواده زرشک قرمز (زرشک پلویی) است را انتخاب کرد، این نوع زرشک دارای مشخصاتی است مانند جثه ای نسبتاً بزرگتر از زرشک قرمز ، دارای رنگ آلبالویی تیره و حاوی هسته که معمولاً این نوع زرشک به "زرشک سیاه” معروف است، زرشک سیاه را می توان در بسیاری عطاری ها که هم به صورت تازه و خشک ارائه می شود و در تمام فصول سال موجود است را خریداری کرد، در ادامه به خواص درمانی و همچنین طرز تهیه آب زرشک طبیعی اشاره ای خواهیم داشت.

خواص درمانی

- تقویت سیستم ایمنی بدن

-    حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث
-    تصفیه کننده خون
-    تنظیم فشارخون
-    کنترل قند خون
-    پایین آورنده چربی خون
-    پایین آوردن اوره
-    شستشوی کبد و کلیه( آب زرشک در ابتدا شاید برای کبد مفید باشد، اما در درازمدت، اثر معکوس دارد.)
-    بهترین دوست کبد و پوست
-    روشن کننده پوست صورت
-    بهترین در درمان آفت دهان
-    مفید در درمان جوش صورت و بدن
-    بهبود گوارش و کوچک کننده شکم
-    مفید در درمان سنگ کیسه صفرا

- رفع عطش (بهترین برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می کنند )
- بهترین جایگزین برای قرص متفورمین

طرز تهیه و روش مصرف آب زرشک

برای تهیه آب زرشک طبیعی از دو روش می توانید استفاده کنید.

روش اول:

مقدار 250 گرم زرشک سیاه را پس از تهیه و پاکسازی با آب سرد به صورت ملایم بشویید. سپس آنرا داخل ظرفی غیر فلزی با 6 تا 8 لیوان آب خیس کرده و پس از مدت 24 ساعت مخلوط را داخل مخلوط کن ریخته هم بزنید.

مخلوط بدست آمده که حاصل خرد شدن کامل زرشک سیاه است را با استفاده از پارچه صاف کرده و به بطری های شیشه ای جهت نگهداری منتقل کنید.

روش دوم:

برای تهیه 4/5 لیتر آب زرشک، یک کیلو گرم زرشک آبگیری خریداری نموده و آن را با آب سرد بشوئید و آبکش نمائید.

سپس مقدار آب ذکر شده را بر روی شعله گاز قرار می دهید تا به نقطه جوش برسد و سپس آن را از روی شعله بردارید و زرشک های شسته شده را داخل آن بریزید.

توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید زرشک را درون آب ریخته و بر روی شعله قرار داد؛ زیرا علاوه بر از بین رفتن خواص زرشک، مزه آن هم به تلخی میزند.

بعد از آنکه زرشک ها را درون آب جوش ریختید درب قابلمه را گذاشته و پس از سرد شدن درون یخچال بگذارید و تا 24 ساعت صبر کنید.

پس از سپری شدن زمان مورد اشاره؛ آب زرشک غلیظ و گوارای شما آماده است و می بایست پس از صاف کردن آن با آبکش و گرفتن آب تفاله زرشک ها, آن را درون یخچال نگهه دارید و هر زمان که خواستید مقداری از آن را نوش جان کنید.

طرزتهیه دمنوش زرشک

دمنوش زرشک سرشار از ویتامین B می باشد که برای پیشگیری از سرماخوردگی بسیار مناسب است.

همچنین این دمنوش ادرار آور و خلط آور است و نیز تصفیه و ضد عفونی کننده خون است.و برای درمان اسهال خونی ، زخم و ورم معده هم مناسب است.فشار خون را پایین می آورد و بی اشتهایی را برطرف میکند.

برای درست کردن این دمنوش باید زرشک را بشویید تا احیانا گل و لایی نداشته باشد بعد داخل قوری آب با دمای 80 درجه مخلوط کنید و اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد

و اگر دوست داشتید میتوانید با عسل و نبات شیرینش کنید.

فواید دمنوش زرشک

دمنوش زرشک برای علاج زخم معده و ورم آن می تواند مناسب باشد.
این دمنوش می تواند مناسب درمان اسهال های خونی نیز باشد.
پیشگیری از سرما خوردگی با مصرف دم کرده زرشک به علت داشتن ویتامین b
دمنوش آن ادرارآور و خلط آور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده می شود.
این دمنوش خلط آور نیز می باشد.
دمنوش زرشک قابلیت ضد عفونی کنندگی خون را نیز دارا می باشد.
دمنوش زرشک تقویت کننده کبد و کلیه نیز می باشد.
درمان بی اشتهایی با دمنوش زرشک
پایین آوردن فشارخون با دمنوش زرشک

نکات مهم

* برای افرادی که مبتلا به سرفه های خشک هستند مضر است.
* بهتر است هر روز صبح ناشتا ترجیحاً قبل از طلوع آفتاب یک لیوان و شب موقع خواب نیز یک لیوان میل نمایید.

:منبع