دسر طالبی با موز و توت فرنگی
مواد لازم
طالبی 1 عدد متوسطخامه 250 گرم
خاک قند 6 قاشق غذاخوری
موز 2 عدد متوسط
توت فرنگی 20 عدد
طرز تهیه
برای تهیه دسر طالبی ابتدا طالبی را بشورید و روی تخته بگذارید و با چاقو از وسط به دو نیم برش دهید و تخم های آن را خارج کنید و هر نصف طالبی را به دو قسمت دیگر برش دهید و از پوستش جدا کنید.الان ما 4 تا پوست طالبی داریم. شما میتوانید فقط به دو نیم تقسیم کنید. خاک قند و خامه را با هم زن خوب هم بزنید تا غلیظ و سفت شود. پوست موزها را بگیرید و توت فرنگی ها را بشورید.
و برگ یا اگر سر دارند بگیرید و روی تخته آشپزخانه حلقه حلقه موز و توت فرنگی ها را برش دهید.(شما میتوانید برای زیباتر شدن دسرتان طالبی ها را هنگام جدا کردن از پوستش با اسکوپ بردارید).
موز ها و توت فرنگی و طالبی های خرد شده را با یکدیگر در کاسه ای زیر و رو کنید و خامه سفت شده را به میوه های داخل کاسه اضافه کنید و در پوست طالبی ها بریزید.
در یخچال به مدت 30الی 45 دقیقه قرار دهید تا دسر طالبی خودش را بگیرد و نوش جان کنید.
دسر طالبی با بیسکوییت
مواد لازم
یک بسته بزرگ، بیسکوییت پتی بور450 گرم شیر
4 زرده تخم مرغ متوسط
60 گرم نشاسته ذرت
120 گرم شکر
پوست 1 لیمو رنده شده یا وانیل
220-250 گرم خامه فرم گرفته
برای خیس کردن بیسکوییت ها
حدود 150 میلی لیتر شیر1 قاشق غذاخوری شکر(کم یا زیادتر)
آب طالبی (اختیاری)
طرز تهیه
برای کرم، شیر رو گرم کنین، داغ نه، زرده ها رو با شکر خوب بزنین، نشاسته و پوست لیمو یا وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنین، بعد مقداری از شیر گرم رو بهش اضافه کنین و هم بزنین، بعد اینو داخل شیر گرم بریزین و مدام هم بزنین تا غلیظ شه.بعد روش سلفون بکشید و بزارین یخچال، بعد در بیارین و هم بزنین و خامه رو کم کم اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین.
یک قالب 22-24 سانتیمتری کمربندی نیاز دارین. یک لایه بیسکوییت که کمی خیس کردین رو ته قالب بچینین، زیاد خیس نشه اصلا.
بعد یک لایه نازک کرم بدین و یکنواخت کنید و روی اونم مقداری طالبی ریز خرد شده بریزین و بعد یک لایه دیگه بیسکوییت کمی خیس شده بچینین.
اینطوری ادامه بدین در آخر باید یک لایه نازک کرم باشه که روی اونم طالبی ها رو که نازک اسلایس کردین رو میچینین.
4 ساعت بزارین یخچال. هرچه بیشتر بمونه بهتر.
نکته: اگه دوس دارین یکم سفت تر باشه، کرم،کرم رو درست کردنی 2-3 گرم ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین که در آب حل کردین رو اضافه کنید و مخلوط کنین. 1
دسر طالبی با شیر
مواد لازم (برای ۶ نفر)
طالبی شیرین: ۱ عدد متوسطبستنی: ۱۰۰ گرم
خامه: ۵۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر ولرم: ۱ پیمانه
پودر ژلاتین: ۳ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
نحوه تهیه
ابتدا طالبی را خرد کنید و همراه شکر و وانیل در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید و آن را روی بخار آب یا کتری قرار دهید تا حل شود.خامه و بستنی را با هم مخلوط کنید و سپس ژلاتین را نیز به آن اضافه کنید. مخلوط ژلاتینی را به طالبی میکس شده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یک دستی حاصل شود. در آخر دسر طالبی را در قالب مورد نظرتان بریزید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر آماده سرو کردن شود.
نکته: برای راحت خارج کردن دسر از قالب، کمی قالب را خیس کرده و به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید ویا حتی می توانید آن را کمی چرب کنید.
دسر شیر طالبی
مواد لازم
شیر: ۲ پیمانهطالبی: یک عدد متوسط
شکر: به میزان لازم
یخ خرد شده: به مقدار لازم
بستنی: به دلخواه
دستور تهیه
طالبی را پوست گرفته و در ابعاد نسبتا کوچک خرد کنید. طالبی خرد شده را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس آن را در مخلوط کن ریخته و شیر و شکر و یخ را نیز به آن اضافه کنید و میکس کنید.نکته: اگر کالری شیر طالبی برایتان مهم نیست و طعم عالی تری را می پسندید از بستنی سنتی و خامه نیز می توانید استفاده کنید.
دسر طالبی گلاسه
مواد لازم
طالبی: ۱ عددبستنی وانیلی یا طالبی: ۱ لیوان
نحوه تهیه
طالبی را خرد کرده و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید، سپس طالبی و بستنی را به مدت یک دقیقه در میکسر مخلوط کنید. 2
گرانیتا طالبی
مواد لازم
دو فنجان طالبی درشت خرد شدهشکر یک چهارم فنجان
آبلیموی تازه نصف قاشق غذاخوری
یخ یک فنجان
طرز تهیه گرانیتا طالبی
مرحله اولطرز تهیه این دسر خیلی ساده است تنها کافیست همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانیکه کاملا نرم شود مخلوط کنید.
مرحله دوم
بعد آن را داخل ظرف فلزی بریزید و حدود 40-50 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
مرحله سوم
بعد از آنکه یخ زد با استفاده از چنگال آن را بخراشید و داخل لیوان خنک بریزید.
میتوانید هنگام سرو گرانیتای طالبی را با چند برگ نعنا، یک برش لیمو، مقداری شربت دلخواه یا عسل تزیین کنید.
فراپه طالبی
مواد لازم
طالبی 300 گرمشیر یک فنجان
بستنی وانیلی 1 فنجان
یخ به مقدار لازم
خامه به مقدار لازم
طرز تهیه فراپه طالبی
مرحله اولطالبی را برش بزنید و تخمه‌های آن را خالی کنید و سپس آن را به قطعات کوچک برش بزنید.
مرحله دوم
شیر، بستنی، طالبی و تکههای یخ را داخل مخلوط‌کن بریزید، مواد را تا جایی مخلوط کنید که به شکل پوره در بیاید.
مرحله سوم
مواد را داخل لیوان یا ظروف مورد نظرتان بریزید.
روی آن را خامه زده شده بریزید و با قطعات میوه‌هایی که دوست دارید تزیین کنید و از دسر خنک و خوشمزه‌تان لذت ببرید.
اسموتی طالبی و موز
مواد لازم
موز پنج عددطالبی متوسط یک عدد
شیر نارگیل (یا هر شیر دلخواه دیگر) به مقدار لازم
عسل، کره بادام زمینی، گرانولا، توت فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه اسموتی طالبی و موز
مرحله اولموزها را مدتی در فریزر قرار دهید تا حالت یخ‌زده پیدا کنند.
مرحله دوم
طالبی را خرد کنید و به همراه موز و شیر نارگیل داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانیکه به‌صورت پوره و یکدست در آمد مخلوط کنید.(مخلوط شما غلیظ خواهد بود)
مرحله سوم
فراپه را داخل کاسه بریزید و به دلخواه روی آن را با عسل، گرانولا و میوه‌های فصلی تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان! 3
پی نوشت:
1.www.delgarm.com
2.www.ana.press
3.www.kalleh.com
