دسر شاتوت
مواد لازم
۲ ق س آرد ذرت۲/۱ ق چ وانیل
۲/۱ ۱ ق س نشاسته ذرت
۲/۱ پیمانه آب
۴ ق س شکر
۲/۱پیمانه خامه صبحانه
۱ ق م پودر ژلاتین
مواد لازم برای تهیه سس
۱ پیمانه شاتوت۳ پیمانه شیر
۱ ق س نشاسته ذرت
۳ ق س شکر
چند عدد شاتوت برای تزیین
طرز تهیه
ابتدا دسر را درست کنید. به این صورت که در قابلمه ای مناسب شکر، آرد و نشاسته ذرت را بریزید و مخلوط کنید. به آنها شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود.حالا این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید، دائم هم بزنید تا غلیظ شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته، وانیل و خامه را هم به آن اضافه کرده، هم بزنید.اگر موادتان را مدام هم نزنید، سفت می شود و ته می گیرد.
ژلاتین را با آب مخلوط کنید و روی بخار آب کتری بگذارید تا ژلاتین در آب حل شود. ژلاتین را به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا آنها را در ظرفی ریخته، در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
در این فاصله سس شا توت را آماده کنید. برای تهیه سس، شا توت را در دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید. شکر و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. آنها را هم بزنید تا کمی غلیظ شوند.
مقداری از دسر بسته شده را در گیلاس های پایه دار یا ظرف دلخواه بریزید. روی آن مقداری سس شا توت بریزید. چند عدد شا توت روی آن بچینید و دوباره مقداری از مواد دسر روی آن ریخته با سس و میوه شا توت تزیین کنید.مدتی دسر را در یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس آن را سرو کنید.از میوه های تابستانی مورد علاقه تان می توانید برای تزیین این دسر استفاده کنید. 1
دسر شاتوت و آلبالو
مواد لازم (6 نفر)
1 بسته ژله انار1 بسته ژله البالو
1 بسته ژله الوئه ورا
بستنی وانیلی
شاتوت وآلبالو به میزان لازم
مراحل تهیه
ژله انار را مطابق دستور روی بسته درست کرده و بعد از سرد شدن داخل قالب میریزم و شاتوت میریزم و در یخچال میگذاریم.بعد از بستن لایه اول ژله آلوئه و را در آب جوش حل میکنیم وقتی که سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی اضافه میکنیم و روی لایه قبل میریزیم.
برای لایه آخر ژله آلبالو رو درست کرده و بعد از سرد شدن یک لیوان بستنی اضافه میکنیم و آلبالوهای بدون هسته رو به لایه اخر اضافه میکنیم. 2
دسر شاتوت
مواد لازم
پودر ژله‌ی شاتوت یا آلوئه ورا ۱ بستهشاتوت پوره شده۱ پیمانه
بستنی وانیلی۱/۲ پیمانه
آب جوش ۱ لیوان
طرز تهیه
پودر ژله را با یک لیوان آب جوش آماده کرده و کنار بگذارید تا سرد شود.دُم توت ها را گرفته و آنها را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
بستنی و ژله ی سرد شده را افزوده و هم بزنید.
مواد را درون قالب یا لیوان ریخته و ۴-۵ ساعت در یخچال بگذارید. برای زیباتر شدن می توانید مقداری از ژله ساده را روی دسرتان بریزید. 3
میلک شیک شاتوت
مواد لازم
شاتوت 1 پیمانه پر شیر پر چرب 1/2 پیمانه
موز 1 عدد کوچک
عسل 2 قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی 1/2 پیمانه
طرز تهیه
میلک شیک شاتوت را در لیوان بلند سرو کنید. می توانید برای تزئین از نعنا و دانه های شاتوت استفاده کنید.برای تهیه میلک شیک شاتوت باید شاتوت را پوره نمایید. شاتوت را در کیسه نایلونی بریزید و در فریزر بگذارید و 1 ساعت صبر نمایید تا یخ بزند.
موز را پوست بکنید و در فریزر بگذارید تا آن هم یخ بزند
سپس 2/3 آنها را در مخلوط کن یا میکسر ریخته و خیلی کوتاه چند پالس بزنید تا پوره شاتوت آماده شود
سپس موز یخ زده، شیر، بستنی، عسل و مابقی شاتوت های یخ زده را اضافه نمایید
در این مرحل تمام مواد را حدود 3 دقیقه با مخلوط کن بزنید تا کاملا یکدست شوند
می توانید به مخلوط یخ پوره شده اضافه نمایید
میلک شیک شاتوت را در لیوان بلند بریزید و سریع خنک و تازه سرو کنید 4
دسر شاتوت
مواد لازم
شاتوت ۶۰۰گرمشکر ۲قاشق غذا خوری
آب ۱قاشق غذا خوری
خامه ۲۵۰میلی لیترپر چرب
ماست ۲۵۰میلی لیتر
عسل ۶۰۰میلی لیتر
طرز تهیه
شاتوت، شکر و آب را در قابلمه ای روی شعله ملایم به مدت ۱۰-۵ دقیقه به آرامی مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذاریدخامه را با دور کند همزن به هم بزنید و سپس ماست و عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید
مخلوط شاتوت را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید
۴/۳ مخلوط شاتوت پوره شده را به مایه خامه و ماست اضافه کنید و هم بزنید
لیوان های خود را در سینی بچینید و با مایه آماده شده پر کنید. برای تزیین کمی پوره شاتوت بریزید و سینی لیوان ها را به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید 5
دسر شاتوت
مواد لازم
پوره شاتوت ۱ پیمانهشکر نصف پیمانه(بستگی به شیرینی شاتوت داره)
شیر ۱/۵ پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر ژله شاتوت ۱ بسته
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲/۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
اول یک بسته ژله شاتوت رو در یک لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه می کنیم و قالب تخم مرغی رو چرب می کنیم و ژله رو توش می ریزیم، برای اینکه زودتر ببنده حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه داخل فریزر میذاریم، معمولا کمتر از یکساعت تو فریزر میبنده،(فقط مواظب باشید ژله یخ نزنه).پوره شاتوت را هم آماده می کنیم برای پوره شاتوت حدود یک ونیم پیمانه شاتوت رو میشوریم بعد از آبکش کردن داخل مخلوط کن می ریزیم، اگه ترش باشن بهشون دو قاشق غذاخوری شکر اضافه میک نیم و با مخلوط کن می زنیم تا پوره بشن بعد پوره رو از صافی رد می کنیم تا دونه هاش جدا بشه.
نصف فنجان آب سرد را توی قابلمه ای میریزیم و پودر ژلاتینو روش می پاشیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا شفاف بشه بعد اجازه میدیم ژلاتین شفاف شده خنک بشه.
شکر،شیر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم میذاریم تا شکردر شیر حل شود بعد از اینکه شکر حل شد از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدیم خنک بشه بعد پوره شاتوت و باقیمانده ژله شاتوت خنک شده وپودر ژلاتین خنک شده را بهش اضافه می کنیم، حتما شیر و ژله و پودر ژلاتین خنک باشن بعد با هم قاطی بشن، اگه ژله شاتوت بسته بود یکم بن ماری می کنیم و اجازه میدیم خنک بشه بعد به شیر اضافه کنیم، در آخر خامه رو هم اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب میزنیم و دسر را از صافی رد میکنیم و قالب موردنظرو چرب می کنیم و تا نیمه از مواد دسرمون داخلش می ریزیم و ژله های داخل قالب تخم مرغی که کاملا خودشونو گرفتن از قالب خارج می کنیم و داخل هر قسمت قالب دسرمون یکی از این ژله ها میذاریم و دوباره روش مواد دسرو می ریزیم تا ژله پوشونده بشه بعد قالبو ۵ ساعتی تو یخچال میذاریم تا دسر کاملا ببنده بعد از قالب خارج می کنیم و روش پودر گل سرخ الک می کنیم و به دلخواه تزیین می کنیم، من با شکلات آب شده و شاتوت رنگ شده با رنگ پودری طلایی و گل شمعدانی تزیین کردم. 6
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.cookpad.com
3.www.beytoote.com
4.www.parnianmedia.com
5.www.ashpaziha.com
6.www.7ganj.ir
