اسموتی شاتوت و نارگیل
مواد لازم
شاتوت 1 پیمانهموز رسیده 1 عدد
پرک نارگیل 1/4 پیمانه
ماست یونانی 1 پیمانه
تخم شربتی 2 قاشق چای خوری
تخم کدوی خام 1 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه اسموتی شاتوت و نارگیل
به جای شاتوت سیاه می توانید بسته به فصل یا سلیقه تان، تمشک یا گیلاس جایگزین کنید و به جای ماست یونانی از ماست کم چرب یا شیرنارگیل استفاده کنید
طرز تهیه اسموتی شاتوت و نارگیل
1. موز و ماست را داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد نرم و کرم مانند شود.2. شاتوت ها را در چند مرحله اضافه کنید. البته چند عدد را برای تزیین نگه دارید. بعد از اضافه کردن شا توت به هم زدن و پوره کردن ادامه دهید تا اسموتی، یکدست و پوره مانند شود.
3. اسموتی آماده و نرم را در کاسه های مناسب برای سرو بریزید و با چند عدد شاتوت تزیین کنید. تخم شربتی و تخم کدو را به همراه پرک نارگیل در گوشه دیگر آن بریزید و سرو کنید. 1
کیک میوه ای شاتوت
مواد لازم
تخم مرغ 6 عددشکر 2 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
کره آب کرده 100 گرم
ماست 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
آرد 4 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک میوه ای شاتوت
1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید کف قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید2. شکر ،روغن و کره را چند دقیقه با همزن بزنید تا رنگش روشن شه. تخم مرغها را یکی یکی به مواد اضافه کنید . بعد ماست و شیر را اضافه کنید
3. آرد و بیکینگ پودر را با قاشق کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و با همزن دور کند کمی هم بزنید
4. کمی از مواد را دورن قالب ریخته سپس شاتوتها رو داخل کمی آرد بغلتانید و روی سطح مواد کیک بچینید و سپس مابقی مواد را روی آن بریزید کیک را در فر گذاشته و حدود یکساعت زمان بدهید تا کیک بپزد.
5. برای تزیین روی کیک:پس از پخت و سرد شدن کیک آنرا با مخلوطی مساوی از خامه و شکلات سفید که بنماری شده اند و با دو الی سه قاشق مارمالاد شاتوت خوب مخلوط و یکدست شده است کاور کنید. نوش جان 2
فروماژ شاتوت
مواد لازم
شاتوت ۱/۲ پیمانهخامه صبحانه ۲۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1 شاتوت ها را خوب شسته دم آنها را جدا کرده و داخل دستگاه میکسر پوره کنید.۲ زرده تخم مرغ،شکر،وانیل را با همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شود.
۳ پودر ژلاتین را داخل ۱/۴ لیوان آب سرد بریزید و سپس به صورت بن ماری حل کنید.زرده غلیظ شده را با پوره ی شاتوت مخلوط کنید.
۴ سپس ژلاتین و خامه و را اضافه و خوب هم بزنید.مایع رو از صافی رد کنید و در قالب بریزید.
۵ در صورت تمایل برای دو رنگ بودن دسر تا نصف قالب از مایه دسر ریخته و داخل یخچال قرار دهید و وقتی نیم بند شد برای لایه بعدی از ژله شاتوت یا انگور که داخل یک و نیم لیوان آب جوش خوب حل کرده و اجازه داده اید تا کاملا خنک شود استفاده کنید.
۶ حدود چهار ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببنده بعد خارج کنید.
بستنی شاتوت
مواد لازم
شیر ۲ لیوانشاتوت ۱/۴ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
وانیل کمی
ثعلب ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1 شیر و شکر رو روی گاز میزاریم تا شکر حل بشه ولی نجوشه .ثعلب رو توی کمی شیر حل می کنیم.۲ شاتوت رو میکس می کنیم و وقتی دمای شیر افتاد شاتوت و ثعلب رو بهش اضافه می کنیم وانیل رو هم اضافه می کنیم.
۳ بستنی رو در یک ظرف فلزی می ریزیم و در فریزر میزاریم .تقریبا هر یک ساعت یکبار از فریزر در میاریم و هم می زنیم و دوباره تو فریزر میزاریم این کار رو ۵-۶ بار انجام می دهیم تا بستنی خودش رو بگیرد.
۴ و در آخر در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
سایر نکات
پ ن : دو قاشق خامه هم می تونید بهش اضافه کنید.
شربت شاتوت
مواد لازم
شاتوت ۲۰۰ گرمشکر ۳۰۰ گرم
طرز تهیه
1 ابتدا شاتوت ها را تمیز می شوییم.۲ سپش درون قابلمه ای به صورت لایه لایه شاتوت وشکر را اضافه می کنیم. به این صورت که یک لایه شاتوت ویک لایه شکرادامه می دهیم.
۳ سپس درظرف رامی گذاریم تا بمدت ۳ ساعت شاتوتها آب بیاندازند.
۴ وقتی که شاتوتها آب انداختند شعله گاز را روشن کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم بمدت ۴۰دقیقه شاتوتها نرم شوند وشربت آماده شود.
۵ بعدازمدت ۴۰ دقیقه زیرگاز را خاموش کرده و مواد را ازصافی رد می کنیم. شاتوتها راهم میچلانیم تاآبشان خالی شود. شربت شما آماده اس و میتوانید به مقدار ۵ برابربه آن آب اضافه کرده و نوش جان کنید.2
دسر کرم شاتوت
مواد لازم
شیر 1 لیتر (4 پیمانه)شکر 200 گرم
خامه 500 گرم (2 پیمانه)
پودر ژلاتین ساده 3 قاشق سوپخوری
آب سرد دو سوم پیمانه
سس شاه‌توت دو سوم پیمانه
موز(متوسط) 4 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه
پودر ژلاتین را همراه با آب سرد بر روی حرارت غیرمستقیم (روش بنماری) به صورت محلول درآورید. موز را همراه با 2 پیمانه از شیر و با سس شاتوت داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط نمایید.مابقی شیر را با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا دانه‌های شکر کاملاً در شیر حل شود. سپس از روی حرارت برداشته وانیل را افزوده و اجازه دهید تا از حرارت آن کاسته شود، سپس محلول ژلاتین را افزوده، مخلوط نمایید بگذارید تا کاملاً سرد شود.
محلول سرد شده را با خامه و سس به دست آمده مخلوط کنید. سپس آن را در قالب چرب شده مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد، کرم آماده را روی ظرف زیبایی برگردانده و با دو ورقه از پرتقال و میوه توت‌‌فرنگی تزیین نمایید.
برای سرعت عمل میتوانید دسر را در فریزر قرار دهید تا کمی ببندد و قبل از یخ زدن از فریزر خارج نموده و در یخچال قرار دهید.
نکته
در صورت تمایل مواد لازم فوق را می‌توان به نصف تقلیل داد و دسر را برای تعداد کمتری تهیه نمود.ژلاتین را هرگز به شیر در حال جوش اضافه ننمایید زیرا باعث بریدن آن می‌شود. 3
پی نوشت:
1.www.factburger.com
2.www.sarashpazpapion.com
3.www.bia2aroosi.com
