طرز تهیه سه نوع کاپ کیک

کاپ کیک نارگیلی خوشمزه

کاپ کیک نارگیلی از جمله کیک های بسیار خوشمزه است که میتوانید به عنوان یک دسر شیک و خوشمزه بعد ار شام میل کنید .

کاپ کیک یا کیک فنجانی (Cupcake) نوعی کیک کوچک است که برای یک نفر آماده می شود. ترکیبات این کیک مانند دیگر کیک ها شکر، کره، آرد و تخم مرغ است. البته روی این کیک را با سس ها و ترکیبات دیگر تزئین می کنند.

مواد لازم برای کاپ کیک نارگیلی

پودر نارگیل 2 لیوان

آرد 1 و 4/1 لیوان

بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

نمک مقدار کمی

تخم مرغ 4 عدد

پودر شکر 1 لیوان

روغن 1 لیوان

پنیر خامه ای 4 قاشق غذاخوری

وانیل کمی

شیر 2/1 لیوان

مواد لازم برای روی کاپ کیک

پودر نارگیل برای تزیین

شیر عسل نستله

طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی

پودر نارگیل را در ظرف نسوزی ریخته روی حرارت ملایم گذاشته هم بزنید تا زمانیکه رنگ آن کمی تغییر کرده و طلایی رنگ شود سپس از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

آرد ,نمک و بیکینگ پودر را الک کنید.

در ظرفی تخم مرغ+وانیل+مخلوط آرد+شیر+روغن+شکر+پنیر خامه و 2/1 لیوان از نارگیل را با همزن برقی هم بزنید.

قالب های کاپ کیک را آماده کرده و با قاشق از مواد برداشته تا نصف از قالب ها را با مواد پر کنید سپس قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا کاپ کیک ها به مدت 20 الی 30 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد بپزند.

پس از اینکه کاپ کیک ها را از قالب جدا کردید روی آن با قاشق کمی شیرعسل کشیده و سپس نارگیل بپاشید.

نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک نارگیلی

کاپ کیک نارگیلی جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

کاپ کیک نارگیلی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .1

کاپ کیک زنجبیلی

مواد لازم برای کاپ کیک زنجبیلی

نصف فنجان کره

نصف فنجان شکر قهوه ای

1 عدد تخم مرغ

نصف فنجان شیر

نصف فنجان ملاس (شیره چغندر)

1/3 فنجان آرد سفید

1 قاشق چای خوری سرپر دارچین

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل

نصف قاشق چای خوری جوز

کاغذ کاپ کیک

دانه های رنگی خوراکی

کیک لایه ای بِرونی

طرز تهیه

باتر کریم (نوعی خامه برای تزیین کیک)

کیک برونی را له کنید و به حالت خمیر درآورید. خامه و کره نرم شده و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید.

نصف فنجان ملاس و تخم مرغ و شیر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در یک کاسه جداگانه آرد، وانیل، دارچین، بیکینگ پودر، نمک، زنجبیل و جوز را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک که شامل آرد و دیگر پودرهاست، را به مخلوط خیس اول اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خمیر یکدست شود. خمیر برونی را در قالب های کاغذی کاپ کیک بریزید. خمیر باید یک سوم کاغذ کیک را پر کند.

سپس خمیر کیک را روی خمیر برونی بریزید و بعد کاپ کیک ها را حدود 22-20 دقیقه در دمای 350 درجۀ فر قرار دهید. پس از گرفتن کیک، باتر کریم یا خامه فرم گرفته را در قیف ماسوره ای بریزید و روی کاپ کیک ها بزنید و سپس دانه های رنگی را روی آن ها بپاشید.2

کاپ کیک بستنی سه رنگ

مواد لازم برای کاپ کیک بستنی سه رنگ

کره 80 گرم

شکر 1 پیمانه

روغن مایع 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ بزرگ 1 عدد

زرده تخم مرغ بزرگ 1 عدد

باترمیلک 2/3 پیمانه

رنگ خوراکی قرمز 1 و 1/2 قاشق چایخوری

آرد سفید 1 و 1/3 پیمانه

پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

برای روکش پنیر خامه ای

پنیر خامه‌ای 200 گرم

کره 80 گرم

پودر قند 1 پیمانه

رنگ خوراکی آبی

برای مغز کیک

بستنی وانیلی یا نارگیلی 1/2 لیتر

طرز تهیه کاپ کیک بستنی سه رنگ

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و داخل یک قالب کاپ کیک ۱۲ تایی کپسول کاغذی قرار دهید. بگذارید کره کمی نرم شود. سپس آن را در کاسه بزرگی با شکر و نمک مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا حالت کرم پیدا کند. سپس روغن مایع، تخم مرغ، زرده تخم مرغ، باتر میلک و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود.

حال نوبت به مواد خشک می‌رسد. آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را روی بقیه مواد الک کنید. فقط تا حدی هم بزنید که مواد مخلوط شوند و دیگر مواد خشک قابل مشاهده نباشند. سپس مایه را با قاشق داخل قالب کاپ کیک آماده شده بریزید. قالب را به مدت حدوداً ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد. سپس آن را از فر خارج کنید و قبل از خارج کردن کاپ کیک‌ ها از قالب، ۵ دقیقه صبر کنید.

بستنی را از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود. وقتی کاپ کیک ها خنک شدند آنها را داخل یک سینی بچینید. از وسط هر کیک با چاقو یا قاشق یک مخروط کوچک خارج کنید و کیک های مخروطی را کنار بگذارید.حال داخل هر سوراخ کمی بستنی نرم شده بریزید و سپس کیک‌های مخروطی را همان طور که در عکس نشان داده شده روی بستنی بگذارید. کاپ‌کیک‌ها را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا بستنی سفت شود.

برای تهیه روکش، پنیرخامه‌ای و کره را داخل کاسه بریزید و خوب با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرم‌مانند شود. سپس شکر را اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه دیگر بزنید تا سبک و توخالی شود.

نصف کرم تهیه شده را در ظرف دیگری بریزید. چند قطره رنگ خوراکی آبی به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسد. سپس کرم سفید و آبی را داخل دو قیف متصل به ماسوره ستاره‌ای بریزید. کیک‌ها را از فریزر خارج کنید. دور مخروط موجود روی کیک،یکی در میان کرم سفید و آبی بریزید تا کاملاً روی کیک پوشانده شود. سپس کیک را داخل فریزر بگذارید (حداقل دو ساعت).

نکته

در صورتی که قصد دارید کیک را روز بعد سرو کنید حتماً آن را در ظرف در بسته داخل فریزر بگذارید.3

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.bahook.com
3.www.irancook.ir