آموزش انواع کاپ کیک

کاپ کیک دبل چاکلت

مواد لازم

روش تهیه کاپ کیک دبل چاکلت

1. آرد، بیکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را در ظرفی الک کنید.
2. شکر را به آن اضافه کرده، در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید.
3. شیر، تخم‌مرغ و کره ذوب شده را هم بیفزایید و به مدت 3 الی 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
4. بعد چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را درون قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید.
5. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه بگذارید.
6. 5 دقیقه بعد از خارج کردن کاپ کیک‌ها از فر می‌توانید از کاغذ جدا کنید و در کاپ‌های تزیینی بچینید یا به دلخواه با فوندانت و گل‌های شکری روی کاپ‌ کیک‌های شکلاتی را تزیین کنید.
7. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودرقند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید، کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک شوند و سپس تزیین کنید.

نکته

کاپ کیک مینی موس

مواد لازم 

طرز تهیه کاپ کیک مینی موس

1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. کپسول های کاغذی کاپ کیک را در دو قالب مافین 12 عددی قرار دهید و قالب را آماده مصرف کنید.
2. آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط و در یک ظرف متوسط الک کنید.
3. شیر و وانیل را در ظرف دیگری مخلوط کنید.
4. کره و شکر را به وسیله ی همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا زمانی که نرم و کاملاً یکنواخت شود. تخم مرغ ها و سفیده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هر بار مخلوط را به خوبی هم بزنید. به ترتیب نیمی از مخلوط آرد، کل مخلوط شیر و نیم دیگر مخلوط آرد را اضافه کنید و هر بار مایع را هم بزنید.
5.  مخلوط را با پیمانه یا قاشق در قالب ها بریزید. هر کاپ را تا حدود 4/3 آن پر کنید. سپس قالب ها را در طبقه وسط فر قرار دهید و پس از گذشت 16-20 دقیقه از خلال دندان برای اطمینان از پخت کیک استفاده کنید. اگر خمیر به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است.
6. قبل از تزیین کاپ کیک ها صبر کنید تا کاملاً خنک شوند. با استفاده از قیف و ماسوره مناسب  باتر کریم را روی هر کاپ کیک بریزید و با استفاده از پاپیونی از خمیر فوندانت و دو بیسکویت اوریو کار را تمام کنید.

نکته

کاپ کیک سیب و هویج

مواد لازم 

مواد لازم برای تهیه رویه خامه ای کیک

طرز تهیه کاپ کیک سیب و هویج

1. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و یک توری فلزی را در وسط آن قرار دهید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، میخک صدپر، جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. روغن و تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، بعد هویج، سیب، گردو و پودر نارگیل را اضافه کنید.
4. قالب های کاغذی کاپ کیک را داخل ظروف مافین قرار داده و یک قاشق کره را داخل آنها بریزید. بعد مایع کیکی که آماده کرده اید را به مقدار سه چهارم این قالب ریخته و داخل فر بگذارید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کرده و با استفاده از یک خلال دندان کیک را تست کنید که پخته یا خیر (اگر خلال دندان تمیز از داخل کیک بیرون آمد یعنی پخته است). اجازه دهید کیک خنک شود.
5. برای تهیه رویه ی کیک، پنیر خامه ای، کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا پف کند (حدود ۳ دقیقه). به آرامی پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. وقتی کاپ کیک ها سرد شدند، رویه خامه ای را روی آن بریزید.

منبع:

بخش آشپزخانه ایرانی سایت راسخون