دم قارچ ها را بگيريد و پس از شستن آن ها را دو يا چهار قسمت کنيد و با 2 قاشق آب ليمو حدود پنج دقيقه بجوشانيد، سپس آن ها را آبکش کنيد و بگذاريد سرد شود. ظرفي را انتخاب نماييد، آب ليمو، روغن زيتون، سير، پودر گشنيز، کاري و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و روي قارچ ها بريزيد و داخل ظرف مناسبي ريخته، روي سالاد را بپوشانيد و 2 ساعت داخل يخچال استراحت دهيد، سپس سرو کنيد.
قارچ ريز يک دست: 500 گرم جعفري خرد شده: نصف فنجان پياز خرد شده: 1 عدد متوسط
مواد لازم براي سس:
روغن زيتون: 6 قاشق سوپ خوري سير رنده شده يا له شده: 1 حبه پودر گشنيز: نصف قاشق مرباخوري پودر کاري: نصف قاشق مرباخوري آب ليموي تازه: 5 قاشق سوپ خوري نمک و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه:
دم قارچ ها را بگيريد و پس از شستن آن ها را دو يا چهار قسمت کنيد و با 2 قاشق آب ليمو حدود پنج دقيقه بجوشانيد، سپس آن ها را آبکش کنيد و بگذاريد سرد شود. ظرفي را انتخاب نماييد، آب ليمو، روغن زيتون، سير، پودر گشنيز، کاري و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و روي قارچ ها بريزيد و داخل ظرف مناسبي ريخته، روي سالاد را بپوشانيد و 2 ساعت داخل يخچال استراحت دهيد، سپس سرو کنيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
