چای سبز خنک با نعناع و زنجبیل
وقتی حرف از چای می شود این تصور در ذهن ما تداعی می شود که یک نوشیدنی گرم در راه است ولی ما در اینجا یک نوشیدنی پاییزی متفاوت سرد را با چای به شما آموزش می دهیم. برای طرز تهیه این نوشیدنی می توانی هر طعم چای که دوست دارید بجای چای سبز استفاده کنید.
مواد لازم
موارد زیر برای تهیه ۶-۸ نوشیدنی می باشد.۶ فنجان آب
۱/۴ فنجان زنجبیل (پوست بکنید و برش بزنید)
۳-۶ عدد چای سبز کیسه ای (تعداد بستگی به این دارد که شما چقدر چای دوست دارید)
۱-۲ برگ نعناع (برای تزئین)
۱-۳ فنجان عسل
۱ عدد لیمو (به صورت نازک و گرد برش بزنید)
طرز تهیه
درظرفی آب و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و بگذارید جوش بیاید. بعد جوش آمدن آنها را از روی حرارت بردارید و چای سبز کیسه ای و برگ نعناع را به آنها اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه بگذارید دم بیاید سپس کیسه های چای را بردارید و عسل و آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.برای سرو کردن، مقدار مناسبی از این مواد را داخل لیوانی ریخته و به این مواد تکه های لیمو برش داده شده و تکه های یخ اضافه کنید و میل نمایید. این تزئین می توانید از برگ نعناع استفاده کنید.
چای ترش خنک
این چای از گلهای هیبیسکوس خشک شده تشکیل شده که طعم آن کمی ترش و کمی شیرین است. به چای مکه و چای سرخ نیز معروف است.
مواد لازم
موارد زیر برای تهیه ۱ نوشیدنی می باشد.۱/۲ فنجان گل هیبیسکوس (حدود ۱۵ گرم)
۱ عدد چوب دارچین
۴ فنجان آب سرد
۲ قاشق غذاخوری شیره (هر شیرین کننده ای که دوست دارید مثل عسل و…)
تکه های از لیمو (برای تزئین)
طرز تهیه
درظرفی گل های هیبیسکوس و چوب دارچین بریزید و آب سرد را به آنها اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. سپس شیره را به آنها اضافه کنید و مواد را از صافی رد کنید تا مواد جامدی بدست آید. برای سرو کردن، مقدار مناسبی از این مواد را داخل لیوانی ریخته و به این مواد تکه های لیمو برش داده شده و تکه های یخ اضافه کنید و میل نمایید.
شربت لیموترش و رزماری
شربت لیموترش و رزماری یک نوشیدنی پاییزی خوش طعم است و به دلیل استفاده از لیمو و رزماری دارای خواص زیادی می باشد.
مواد لازم
موارد زیر برای تهیه ۸ نوشیدنی می باشد.۱ فنجان آب لیموترش (آبِ حدودا ۶ عدد لیمو)
۳/۴ فنجان شکر
پوست ۲ عدد لیمو
۲ شاخه رزماری تازه
۴-۶ فنجان آب گازدار سرد
تکه های یخ
طرز تهیه
در ظرفی آب لیمو و شکر را با هم ترکیب کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر در آب لیمو حل شود. سپس حرارت را کم کنید و پوست لیمو و رزماری را به این مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر گرم کنید و در نهایت حرارت را خاموش کنید. این مواد را به مدت حداقل ۱ شبانه روز در یخچال نگهداری کنید.برای سرو کردن، مقدار مناسبی از این مواد را داخل لیوانی ریخته و به این مواد آب گازدار و تکه های یخ اضافه کنید و میل نمایید. برای تزئین می توانید از شاخه های رزماری استفاده کنید.1
آب گوجه فرنگی
زمان آماده سازی: 15 دقیقهزمان کار: 30 دقیقه
مواد لازم
5/1 کیلو گوجه فرنگی خرد شده1 پیمانه کرفس خرد شده با برگ
3/1 پیمانه پیاز خرد شده
2 قاشق غذاخوری شکر (به مزه)
1 قاشق چای‌خوری نمک
فلفل سیاه آسیاب شده
طرز تهیه
همه مواد را درون یک قابلمه بزرگ بریزید (ازجنس استیل ضد زنگ و نه آلومینیوم استفاده کنید).حدود 25 دقیقه با در باز مخلوط را بجوشانید تا زمانی که مخلوط کاملاً غلیظ شود.
مخلوط را از طریق یک صافی غذایی عبور دهید بگذارید کاملا خنک شود.
بعد آن را در ظرف در پوشیده در یخچال قرار دهید. آن را حدود 1 هفته در یخچال میتوانید نگهدارید.
نکات مهم در تهیه آب گوجه فرنگی
میتوانید مخلوط گوجه فرنگی را رقیق تر کنید تا به یک مایع قابل شرب تبدیل شود یا آن را غلیظ تر کنید تا به عنوان سس استفاده شود.گوجه فرنگی را می‌توان با سبزیجات و گیاهان دیگر مانند کرفس، فلفل قرمز و پونه کوهی ترکیب کرد تا از این طریق میزان تغذیه و طعم آن بیشتر شود.
نکته مفید این است که هنگام پخت گوجه فرنگی کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. از آنجا که لیکوپن یک ترکیب محلول در چربی است، خوردن یا نوشیدن گوجه فرنگی با کمی چربی جذب آن را در بدن شما افزایش می‌دهد. 2
آب سیب داغ
مواد لازم برای درست کردن آب سیب داغ
۶ فنجان (۴۸ اونس) آب سیب یا آبمیوه سیب فیلترنشده۴ تی بگ شیرین نشده زنجبیل
طرز تهیه آب سیب داغ
سیب را در قابلمه ای بزرگ و روی حرارت زیاد بپزید. بلافاصله از روی حرارت بردارید. (اگر سیب تازه باشد در صورت جوشیدن ممکن است وا برود.) تی بگ را اضافه کرده، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه خیس بخورد. قبل از برداشتن کیسه های چای را درون قابلمه فشرده کنید. سیب را هم بزنید و گرم سرو کنید. 3
آب انار
طرز تهیه
1- انار را از وسط نصف کنید و در یک کاسه پر از آب فرو ببرید.2- حال همان طور که انار شما زیر آب است دانه های انار را جدا کنید و در آب رها کنید. به این ترتیب دانه های انار تهنشین میشوندو پوسته های سفید انار روی آب میمانند.
3- پوسته های انار را از روی آب جدا کنید و دور بیاندازید.
4- دانه های انار را آبکش کنید و داخل مخلوط کن بریزید. چند بار پالس بزنید تا دانه ها کاملاً له شوند.
5- صافی کوچکی را روی لیوان یا کاسه قرار دهید و آب انار را داخل آن بریزید. با قاشق روی آن فشار بدهید تا آب انار تا جای ممکن جدا شود و داخل کاسه جمع شود.
6- آب انار طبیعی خالص در این مرحله آماده است اما اگر قصد دارید آن را خالی بخورید میتوانید به ازای هر یک و نیم پیمانه آب انار 1/3 پیمانه شکر اضافه کنید تا آب میوه شما شیرین تر شود.
با اضافه کردن قدری آب هم میتوانید ترشی انار را ملایم تر کنید. 4
نوشیدنی انار و لیمو
مواد لازم
چوب دارچین 1 شمارهمیخک 3 شماره
زنجبیل تازه 1 تکه کوچک
آب 7 فنجان
شکر 1 فنجان
چای کیسه‌ای 2-3 شماره
آب انار 1 فنجان
آبلیموی ترش 1/4 فنجان
مراحل تهیه
آب، زنجبیل، دارچین، میخک و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بـه جوش آید. اجازه دهید مخلوط فوق بـه مدت ۳ دقیقه بجوشد، سپس چای کیسه‌ای رابه آن اضافه کنید. حال آب انار و آبلیمو را اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید. نوشیدنی را صاف کرده، در فنجان سرو بریزید و بـه دلخواه روی هر فنجان یک برش نازک لیمو ترش قرار دهید.
نوشیدنی گرم ادویه جات
مواد لازم
لیمو ترش 2 قاشق مرباخوریعسل 1-2 قاشق غذاخوری
هل 3 شماره
میخک 3 شماره
پودر زنجبیل 1 قاشق چای‌خوری
آب جوش 2 لیوان
چوب دارچین 2 شماره
طرز تهیه
عسل، آبلیمو، هل، میخک و پودر زنجبیل را مخلوط کنید. آب جوش رابه مخلوط فوق اضافه کرده و با چوب دارچین هم بزنید تا عطر و طعم دارچین رابه خود گیرد. اجازه دهید این نوشیدنی چند دقیقه بماند و دم بکشد، سپس میل کنید.
نوشیدنی گرم با طعم نارگیل
نوشیدنی با طعم نارگیل همواره طرفداران خودرا داشته و دارای طعمی فوق‌العاده از نارگیل و شکلات اسـت؛ این نوشیدنی می تواند بعنوان یک نوشیدنی مجلسی خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد.مواد لازم
شیر 3 فنجانشیر نارگیل 250 میلی لیتر
شکلات ذوب شده 1/4 فنجان
پودر نارگیل 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چای‌خوری
دستور تهیه
شیر، شیر نارگیل و پودر نارگیل را در شیرجوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند. سپس وانیل و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. نوشیدنی شـما آماده اسـت، آنرا در فنجان سرو ریخته و با خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزیین کنید. 5پی نوشت:
1.www.worldoffdrinks.com
2.www.delgarm.com
3.www.orkidehrestaurant.com
4.www.irancook.ir
5.www.parsnaz.com
