تخم مرغ بندیت

موادلازم برای تهیه سس هلندی

مواد غذایی	مقدار
تخم مرغ	دو عدد
کره	به مقدار لازم
نمک دریایی	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
آب لیمو ترش	یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه تخم مرغ بندیت

مواد غذایی	مقدار
تخم مرغ	چهار عدد
مافین انگلیسی	چهار عدد
ژامبون گوشت	دوازده ورقه
سرکه سفید	به مقدار لازم
پیازچه	کمی برای تزئین
فلفل سیاه	کمی برای تزئین

طرز تهیه تخم مرغ بندیت

تخم مرغ بندیت یک رسپی کامل و کلاسیک برای وعده صبحانه می باشد.

این غذا شامل مافین های انگلیسی تست شده وسس هلندی شیرین و خوشمزه به همراه تخم مرغ های طعم دار خامه ای می باشد.

البته مقدار کمی ژامبون هم خوشمزه دارد.

درست کردن این رسپی بسیار راحت است اما باید کمی برای این غذا وقت صرف کنید و تمرکز کافی داشته باشید.

مرحله اول: آماده کردن سس هلندی

در ابتدا دو عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه مقاوم به گرما ریخته و با استفاده از هم زن دستی آن ها را هم می زنیم تا مخلوط شوند و کاسه را می گذاریم روی یک قابلمه که داخل آن آب در حال جوشیدن است.

دراین مرحله در حالی که تخم مرغ ها در حال گرم شدن هستند یک یا دو تکه کره به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کاملا آب شوند و با تخم مرغ ها مخلوط شوند.

مجددا چند تکه دیگر کره را اضافه می کنیم نکته ای که وجود دارد این است که این کار را تا جایی باید ادامه دهید که یک سس غلیظ و داغ آماده شود.

زمانی که کره ها با تخم مرغ ها کاملا مخلوط شوند سس هلندی تقریبا آماده است فقط مقدار کمی ادویه و آبلیمو و نمک دریایی نیاز داریم که کاملا آماده شود.

حالا ظرف را از روی حرارت برمی داریم و برای بار آخر هم می زنیم.

مشاهده خواهید کرد که یک سس غلیظ زرد رنگ بسیار زیبا دارید.

بعد باید مقداری آبلیمو به آن اضافه کنیم پس یک عدد لیمو ترش بر می داریم و از وسط نصف می کنیم و به اندازه یک قاشق چای خوری آبلیمو به سس اضافه می کنیم.

در این مرحله مقدار کمی نمک دریایی را به سس اضافه می کنیم البته می توانید مقدار کمی فلفل سیاه نیز اضافه کنید که این مورد کاملا سلیقه ای می باشد.

بعد از اضافه کردن این مواد دوباره سس را هم می زنیم توجه داشته باشید که سس نباید غلظت خود را از دست بدهد.

مرحله دوم: آب پز کردن تخم مرغ ها

در این مرحله باید تخم مرغ ها را آب پز کنیم.

برای این کار به یک آب جوش ملایم نیاز دارید که از قبل روی گاز آماده کرده اید فقط توجه داشته باشید باشید آب نباید خیلی بجوشد پس شعله اجاق را کم می کنیم و اجازه می دهیم که آب به آرامی بجوشد.

حالا مقدار کمی سرکه سفید و یک قاشق چای خوری نمک دریایی به آب اضافه می کنیم و با استفاده از یک قاشق فقط به اندازه ای که نمک در آب حل شود آن را هم می زنیم.

نکته: اضافه کردن سرکه سفید و نمک دریایی تفوت بسیاری در آب پز شدن تخم مرغ ها ایجاد می کند.

بعد تخم مرغ ها را یکی یکی داخل یک فنجان می شکنیم و به آرامی داخل آب می ریزیم.

نکته: توجه داشته باشید که آب داخل قابلمه را نباید زیاد هم بزنید و قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها داخل آب بگذاریید آب جوش از تلاطم بیفتد.

نکته: آب پز کردن تخم مرغ بدون پوست کمی دشوار است اما با عمل به دستور العمل های ذکر شده در این رسپی به راحتی از پس این کار بر می آیید.

زمانی که سفیده ها سفت شدند یعنی تخم مرغ ها آماده هستند و باید آن ها را از داخل قابلمه بیرون بیاورید.

نکته: هنگام بیرون آوردن تخم مرغ ها شاید گوشه های آن ها کمی آویزان باشد که با استفتده از یک چاقو آن ها را ببرید تا شکل بهتری داشته باشند.

مرحله سوم: سرهم کردن مواد آماده شده

حالا زمان آن رسیده که مواد آماده شده را روی هم بچینیم.

به منظور این کار مافین های انگلیسی که از قبل به صورت آماده تهیه کرده ایم برمی داریم و روی سطح کار می گذاریم.

بعد نوبت ژامبون ها است به تعداد مساوی ژامبون روی مافین ها بگذارید.

نکته: اگر ژامبون را خودتان برش می زنید بسیار دقت کنید که هم اندازه و نازک باشند.

نکته: می توانید به جای ژامبون از ماهی سالمون دودی یا اسفناج پخته شده استفاده کنید ولی باید توجه داشته باشید که در روش کلاسیک این رسپی از ژامبون استفاده می شود.

در این مرحله نوبت به تخم مرغ های آب پز میرسد.

نکته: با تجه به این که زرده های تخم مرغ شل هستند آن ها را به آرامی روی ژامبون ها قرار دهید که زرده ها بیرون نریزند.

حالا سس هلندی که از قبل آماده کرده ایم را دوباره هم می زنیم و با استفاده از یک قاشق سس را روی تخم مرغ ها می ریزیم.

مرحله آخر: سرو و تزئین

در این مرحله مقدار کمی پیازچه تازه را با استفاده از یک قیچی خورد کرده و روی تخم مرغ ها می ریزیم.

می توانید کمی هم فلفل سیاه روی آن ها بپاشید.

حالا با استفاده از یک چاقو تخم مرغ ها را از وسط برش می زنیم مشاهده خواهید کرد زرده تخم مرغ در ترکیب با سس هلندی چه زیبایی به این غذا می دهد.

این غذا یک از بهترین رسپی ها برای وعده صبحانه می باشد امیدواریم آن را تهیه کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید.