دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی
مواد لازم برای تهیه دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی
| مواد غذایی | مقدار |
| روغن نارگیل یا کره | برای چرب کردن قالب |
| سیب قرمز نسبتا بزرگ | پنج عدد |
| آب لیموی تازه | دو قاشق غذا خوری |
| دارچین | یک قاشق غذا خوری |
| عسل (برای شیرین تر کردن سیب ها ) | سه قاشق چای خوری |
| بادام خام | نصف پیمانه |
| مغز گردوی خرد شده | نصف پیمانه |
| عسل | یک چهارم پیمانه |
| پودر نارگیل | نصف پیمانه |
| نمک | یک قاشق چای خوری |
| کره ارگانیک | سه قاشق غذا خوری |
| یک اسکوپ بستی وانیلی | برای تزئین |
مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی
| مواد غذایی | مقدار |
| خامه زده شده سنگین | دو فنجان |
| شیر غلیظ شده شیرین | چهارصد گرم |
| عصاره وانیل | دو قاشق چای خوری |
طرز تهیه دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی
در این مطلب می خواهیم طرز تهیه یکی از جدید ترین دسر های محبوب همه که با سیب درست می شود را آموزش دهیم.این دسر یک دسر سیب بدون غلات و همچنین بدون شکر مصنوعی است.
اگر از قبل با این دسر آشنایی ندارید باید بگوییم که این دسر یک دسر بسیار راحت است که شما به راحتی از پس تهیه کردن آن بر می آیید.
معمولا این دسر را با بستنی وانیلی سرو می کنند پس قبل از این که دسر را آماده کنیم باید بستنی را تهیه نماییم.
می توانید این بستنی را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنید یا اگردوست دارید خودتان با دستورالعملی که در ادامه توضیح می دهیم آن را درست کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی
قبل از تهیه بستنی، دو فنجان خامه را به مدت چند دقیقه درون یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس با کمک همزن دستی خامه را هم بزنید تا تکه های سفت درون آن شکل بگیرد توجه داشته باشید خامه زمانی آماده است که با کمک همزن بتوانید خطوط صافی را روی آن بیندازید.چهارصد گرم شیر غلیظ شده را درون ظرفی مناسب بریزید و دو قاشق چای خوری عصاره وانیل را هم به شیر اضافه کنید و آن ها را با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید تا رنگ شیر یک دست شود.
مخلوط شیر را روی خامه زده شده بریزید و با کاردکی مناسب شیر و خامه را با حرکت های دایره ای هم بزنید تا همه هوای درون مخلوط این مواد از بین برود.
با کمک کاردک و اسکوپ بستنی را درون قالب فلزی بریزید و روی مخلوط مواد بستنی را صاف کنید و ظرف را به مدت چهار تا شش ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی وانیلی آماده شود.
بعد از مدت زمان ذکر شده بستنی را از درون فریزر بیرون آورید و با کمک اسکوپ بستنی وانیلی را درون ظرف های مخصوص سرو بریزید.
نکته: می توانید این بستنی را به همین شکل میل کنید و یا در کنار انواع دسر از جمله دسر سیب بدون غلات استفاده نمایید.
نکته: برای تهی این بستنی به یک ظرف مناسب برای فریزری کردن بستنی وانیلی احتیاج داریم.
قبل از انجام هر کاری فر را با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت گرم می کنیم و بعد یک ظرف سرامیکی هشت در هشت را با استفاده از اسپری روغن نارگیل چرب می کنیم.
نکته: می توانید به جای روغن نارگیل از کره هم استفاده کنید. هدف این است که ظرف چرب شود تا چیزی به آن نچسبد.
مرحله اول: آماده کردن سیب ها
در این مرحله پنج عدد سیب قرمز نسبتا بزرگ داریم.نکته: دلیل استفاده از این سیب ها این است که ترد، نرم و شیرین هستند.
و این خصوصیات باعث می شود یک تعادل مزه ای عالی به وجود آید همچنین شیرینی سیب ها باعث می شود مجبور نباشیم کلی مواد شیرین کننده مصنوعی به دسر اضافه کنیم.
موقع برش زدن سیب ها فقط قسمت جانبی را برش می زنیم و قسمت میانی را کنار می گذاریم.
بعد آن ها را به شکل هلال ماه قاچ می زنیم بعد همه آن ها را روی هم می گذاریم و از وسط می بریم.
این کار را تا جایی ادامه می دهیم که هر پنج سیب به شکل هلال ماه دربیایند و بعد آن ها را داخل یک کاسه می ریزیم.
بعد به اندازه دو قاشق غذا خوری آب لیموی تازه روی سیب ها می ریزیم این کار مانع اکسیده شدن آن ها می شود و همچنین از قهوه ای شدن آن ها جلوگیری می کند.
حالا یک قاشق غذا خوری دارچین اضافه می کنیم و با استفاده از دست های مان آن ها را هم می زنیم.
این سیب ها به اندازه کافی شیرینی به دسر می دهند ولی اگر شما می خواهید دسر تان کمی شیرین تر باشد می توانید دو تا سه قاشق چای خوری عسل به آن ها اضافه کنید.
بعد همه سیب ها را داخل ظرف فری که از قبل آماده کرده ایم می ریزیم و با کمک دست سطح آن ها را صاف می کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن بقیه مواد دسر
در این مرحله به یک دستگاه غذا ساز نیاز داریم.ابتدا نصف پیمانه بادام خام را داخل دستگاه غذا ساز می ریزیم بعد نصف پیمانه مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
حالا یک چهارم پیمانه عسل می ریزیم که تنها شیرینی افزودنی این دسر است.
بعد نصف پیمانه پودر نارگیل اضافه می کنیم که هم شیرینی ملایمی به دسر می دهد و هم از افزودن شکر جلوگیری می کند.
حالا یک قاشق چای خوری نمک را به همراه سه قاشق غذا خوری کره ارگانیک ذوب شده می ریزیم.
درب دستگاه غذاساز را می بندیم و چندین مرتبه با مکس دکمه چرخش را فشار می دهیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و یک بافت یک دست به وجود بیاید.
نکته: تکه های بادام و گردو باید در مخلوط دیده شوند دقت کنید نمی خواهیم آن ها را کاملا پودر کنیم.
مرحله سوم: سر هم کردن مواد آماده شده
در این مرحله کم کم از مواد داخل غذا ساز بر می داریم و با فاصله خیلی کم روی سیب ها قرار می دهیم.این مخلوط چسبناک است پس باید خیلی آرام و با دقت این کار را انجام بدهیم و تا جای ممکن روی سیب ها را بپوشانیم.
مرحله چهارم: پخت دسر
در این مرحله ظرف را به مدت سی و پنج تا چهل دقیق داخل فری که از قبل با دمای سیصد و پنجاه درجه سانتیگراد گرم کرده ایم می گذاریم تا سطح دسر کاملا قهوه ای طلایی و سیب ها پخته و نرم شوند.
مرحله آخر: سرو
بعد از اتمام این مدت ظرف را از فر خارج می کنیم .حالا باید دسر را به مدت پانزده دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کمی سرد شود.
اگر دوست دارید این دسر را گرم سرو کنید می توانید آن را بعد از پانزده یا بیست دقیقه داخل ظرف بکشید و نوش جان کنید.
اما اگر می خواهید آن را سرد سرو کنید بگذارید دسر کاملا سرد شود و به دمای اتاق برسد بعد روی آن فویل بکشید و داخل یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
نکته: اما پیشنهاد ما این است که قبل از خوردن این دسر دوباره آن را گرم کنید و بعد میل بفرمایید.
در آخر هم می توانید برای تزئین یک اسکوپ بستی وانیلی روی آن بگذارید و بعد میل کنید که طعم این دسر را فوق العاده می کند.
امیدواریم از این رسپی خوشتان آمده باشد و از آن لذت برده باشید.
