:بيسكويت گردو و شكلات

مواد لازم براي 12 عدد:
 

كره نرم /125 گرم
شكر قهوه اي /370 گرم
وانيل /يك چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ /2 عدد
شكلات سياه ذوب شده /60 گرم
شير /يك سوم پيمانه
آرد ساده /340 گرم
پودر كاكائو/2 قاشق سوپخوري
بيكينگ پودر/2 قاشق چايخوري
دارچين /يك چهارم قاشق چايخوري
نمك /كمي
گردوي پودر شده /85 گرم
پودر قند /برا غلطاندن شيريني

طرز تهيه :
 

دو عدد سيني فر را چرب كرده ، بگذاريد فر را با حرارت 10 درجه سانتي گراد گرم شود. كره ، شكر و وانيل را بزنيد تا تغيير رنگ داده، به صورت كرم درآيد . تخم مرغ را دانه دانه اضافه كنيد شكلات و شير را به مخلوط بالا اضافه كنيد.
آرد ، پودر كاكائو، بيكينگ پودر ، دارچين و كمي نمك را در مخلوط كره اي الك كرده هم بزنيد . گردوي پودر شده را نيز اضافه كرده مواد را خوب مخلوط كنيد . سپس در يك ظرف دردار به مدت حداقل 3 ساعت يا يك شب در يخچال استراحت دهيد. بعد از استراحت از مواد به اندازه ي يك قاشق سوپخوري برداشته در دست گرد كنيد ، سپس در پودر قند بغلطانيد و داخل سيني فر با فاصله ي 4 سانتي متر از يكديگر قرار دهيد. سيني را به مدت 25 دقيقه در فر قرار داده تا شيريني ها پخته شود . سپس از فر خارج كرده و بعد از 5 دقيقه از سيني جدا كرده روي پنجره سيني را خنك كنيد. با اين مقدار مواد حدود 60 عدد شيريني خواهيد داشت. اين شيريني به مدت 10 روز در ظرف دردار قابل نگهداري مي باشد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 49
/ن