سوپ سرد

مواد لازم :
هويج / 2 عدد
کدو سبز / 2 عدد
کرفس / 2 ساقه
ماست چکيده / 2 پيمانه
نمک و فلفل سفيد / به قدار کافي
گردوي خرد شده / نصف پيمانه
روغن زيتون / 4 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :
ابتدا هويج و کدو را ريز خرد کرده و جداگانه تت دهيد ، ساقه کرفس را هم ريز خرد کرده و در اسه ايي با هويج و کدو تفت داده شده مخلوط کنيد . بعد ماست ، نمک ، فلفل و گردو را اضافه کرده و با افزودن آب غلظت ان را اندازه نماييد . سپس آن را در ظرف مورد نظر کشيده و با گردو و برگ کرفس که ريز خرد شده رويش را تزئين کنيد .
منبع:هنر آشپزي شماره 46