مرغ با روغن زيتون (دجاج بالزيب الزيتون)

مواد لازم :
مرغ /1عدد
پياز خلال شده /3 عدد
سير كوبيده/1 قاشق غذاخوري
آب ليمو/3 قاشق غذاخوري
روغن زيتون /3 قاشق غذاخوري
دارچين/1 قاشق چايخوري
نمك /يك دوم قاشق چايخوري
فلفل سياه ، زردچوبه /يك دوم قاشق چايخوري
آب/1 پيمانه
زعفران /يك دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه :
مرغ را به تكه هاي كوچك خرد كرده و در ظرف گود بريزيد . پياز خلال شده ، سير كوبيده ، آب ليمو ، روغن زيتون ، دارچين ، نمك ، فلفل و زردچوبه را نيز به آن اضافه كرده و ظرف را به مدت 3 ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از 3 ساعت ، مواد را به همراه 1 پيمانه آب و زعفران با حرارت ملايم به مدت 2 ساعت بپزيد. مرغ آماده شده مي توانيد روي آن زعفران بپاشيد و با نان يا برنج سفيد آن را ميل کنيد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49