ارزش غذایی پفک در 100 گرم

مقدار	100 گرم
کالری	558 کیلوکالری
کربوهیدرات	54.10 گرم
پروتئین	5.76 گرم
چربی	35.76 گرم
آب	1.50 گرم
فیبر	2.20 گرم
قند	2.76 گرم
کلسترول	4.00 میلی گرم

ویتامین های موجود در پفک در 100 گرم

ویتامین	100 گرم
ویتامین A	0.00 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	5.12 میلی گرم
ویتامین K	36.10 میکروگرم
ویتامین C	0.00 میلی گرم
تیامین (B1)	0.16 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.20 میلی گرم
نیاسین (B3)	5.74 میلی گرم
کولین (B4)	0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.37 میلی گرم
ویتامین B6	0.06 میلی گرم
فولات (B9)	120.00میکروگرم
ویتامین B12	0.48 میلی گرم

مواد معدنی موجود در پفک در 100 گرم

ماده معدنی	100 گرم
کلسیم	58.00 میلی گرم
آهن	1.10 میلی گرم
منیزیم	20.00 میلی گرم
فسفر	108.00 میلی گرم
پتاسیم	197.00 میلی گرم
سدیم	896.00 میلی گرم
روی	0.60 میلی گرم
مس	0.06 میلی گرم
منگنز	0.10 میلی گرم
سلنیم	3.00 میکروگرم

پفک برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

افزایش خطر ابتلا به بیماری ها

در تهیه پفک از روغن با ترانس بالا استفاده می شود که باعث افزایش وزن، چربی خون و در نهایت بیماری های قلبی عروقی می شود. علاوه بر این استفاده از روغن هایی که چندین بار برای سرخ کردن استفاده می شوند، اغلب در محصول، بوی روغن سوخته و رنگ کدر و مات ایجاد می کنند که می تواند منجر به مسمومیت و سرطان زا شدن پفک شود. افزودن مقدار زیاد نمک برای خوش طعم شدن آن در طی فرآیند تولید، موجب آسیب به کلیه ها، تجمع آب در بدن در نتیجه تورم بافت ها و افزایش فشار خون و سکته قلبی و مغزی می شود، همچنین ذائقه افراد به شورخواری را تغییر می دهد. با این وجود، چربی و سدیم بسیار زیاد پفک نیز نگران کننده است. مصرف بیش از حد پفک همانند دیگر میان وعده ها مضر و خطرناک است. چربی زیاد و فرآوری شده در پفک خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا و برخی سرطان ها را افزایش می دهد. اگر چه پفک طعم پنیری دارد اما یک میان وعده ناسالم و غیر طبیعی است.

افزایش پوسیدگی دندانها

اغلب افراد تصور می کنند که فقط مواد غذایی شیرین موجب پوسیدگی دندانها می شود، غافل از این که پفک با داشتن ماده ای شور می تواند موجب پوسیدگی دندانها شود، زیرا هنگام مصرف، مقداری از آن به دندان ها می چسبد. پفک دارای کربوهیدرات قابل تخمیر است و تخمیر این مواد توسط باکتری های موجود در دهان باعث پوسیدگی دندانها می شود. بنابراین شستشوی دندانها با مسواک پس از خوردن پفک بسیار ضروری است.

مضرات پفک برای کودکان

مصرف پفک توسط کودکانی که در سنین رشد هستند موجب اختلال بزرگی در روند تکاملی رشد آنها می شود، از سوی دیگر کالری زیاد پفک موجب چاقی و افزایش وزن کودکان می شود که می تواند زمینه ساز انواع بیماری های متابولیک مانند دیابت، بیماری های قلبی و عروقی، انواع سرطان ها و ... شود. در صورت استفاده از رنگ های غیر مجاز در پفک وخوراکی های دیگر، احتمال آسیب کبدی وحتی مرگ کودکان دور از انتظار نیست. به همین دلیل کارشناسان توصیه می کنند در مورد مصرف این گونه مواد خوراکی با رنگهای مختلف و متنوع در بازار احتیاط بیشتری کنید. تحقیقات نشان می دهد که پفک می تواند 9 برابر وزن خود آب جذب کند، بنابراین در صورت مصرف پفک توسط کودکان موجب بی اشتهایی آنها به وعده های غذایی مهم و اصلی، خستگی سیستم گوارش و فلج شدن معده می شود؛ در نتیجه در صورت مصرف مداوم توسط افراد بزرگسال نیز می تواند منجر به بروز بیماری هایی نظیر کم خونی، کوتاهی قد، پوکی استخوان و ریزش و تضعیف مو شود.

مضرات پفک در بارداری

خوردن پفک در هنگام بارداری موجب افزایش ماده ای به نام آکریلامید در بدن می شود. افزایش این ماده ممکن است روند رشد جنین را به خطر اندازد و در نهایت منجر به تولد نوازدی با سر کوچکتر نسبت به نوزادان سالم شود.