کره وخامه را داخل شيرجوش کوچکي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند (به مدت 1 دقيقه) مايه را از روي حرارت برداريد واجازه دهيد سرد شود.سپس 225 گرم از شکلات خرد کنيد و داخل مايه خامه و کره بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده واجازه دهيد
کره وخامه را داخل شيرجوش کوچکي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند (به مدت 1 دقيقه) مايه را از روي حرارت برداريد واجازه دهيد سرد شود.سپس 225 گرم از شکلات خرد کنيد و داخل مايه خامه و کره بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده واجازه دهيد شکلات در يخچال به مدت 2 ساعت خنک شود حالا گلوله هاي کوچکي از مايه درست کنيد و روي فويل سرد قرار دهيد وبه مدت 30دقيقه کناربگذاريد سپس بقيه شکلات را ذوب کنيد و گلوله ها را در شکلات سفيد بزنيد و مجددا" روي فويل سرد قرار دهيد تا خودش را بگيرد سپس روي آن خط هايي از شکلات قهوه اي ذوب شده بيندازيد. منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
