شيريني زعفراني

مواد لازم:
آرد: 750 گرم
روغن: 350 گرم
پودر قند: 250 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
وانيل: يک دوم قاشق چايخوري
محلول زعفران: 3 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
روغن وپودر قند را کاملاً با هم مخلوط کنيد . تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده،وانيل و زعفران را نيز اضافه کنيد. آرد را کم کم اضافه کنيد تا خمير به دست نچسبد. در دست گلوله اي به اندازه فندق برداشته روي سيني گذاشته واز مهر براي روي شيريني استفاه کنيد. در صورت 3 رنگ نمودن شيريني سفيد بدون زعفران تهيه کنيد . خمير را 3 قسمت کنيد. به يک خمير زعفران، خمير دوم را کاکائو و يک خمير سفيد 3 عدد گلوله به اندازه فندق برداشته در دست گرد نموده کنار هم بگذاريد و وسط آن را مهر بزنيد. اين شيريني را به مدت 10 تا 12 دقيقه در فر 175 درجه طبقه وسط قرار دهيد.
درصورت تمايل اگر خواسته باشيد شيريني را 3 رنگ تهيه کنيد از يک دوم قاشق کاکائو براي خمير قهوه اي استفاده کنيد.
نکته:
در صورت نبودن روغن مي توانيد از 375 گرم کره استفاده کنيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53