خاگينه خرمايي وپنيري

خاگينه خرمايي وپنيري
مواد لازم:
آرد : به مقدار دلخواه
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مايع: 2 قاشق سوپخوري
شير سرد: سه چهارم پيمانه
جعفري و تره: 1 قاشق سوپخوري
ژامبون: چند ورقه
مواد لازم جهت مايه داخل خاگينه:
شويد خرد شده: 2 قاشق سوپخوري
خردل : 1 قاشق چايخوري
آب ليمو : 1 قاش سوپخوري
پنير خامه اي: 125 گرم
پياز داغ: يک دوم پيمانه
خرما: 250 گرم

طرز تهيه:
آرد را درظرفي با تخم مرغ ، روغن ،شير و جعفري مخلوط کرده وبا هم زن بزنيد. نيمي از مايه آماده شده را در تابه اي که کمي با روغن مايع چرب شده بريزيد تا يک طرف آن را بگيرد. طرف ديگر را برگردانده و همين کار را تکرار کنيد تا آن هم بگيرد. سپس مواد مايه داخل خاگينه را با هم مخلوط کرده و با کاردک روي خاگينه بماليد.
حال ژامبون ورقه شده را روي مواد قرار داده لوله کرده و دور آن ها را با تره گره بزنيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53