کوفته مرغ با پوره نخود فرنگي

کوفته مرغ با پوره نخود فرنگي
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
گوشت مرغ: 1 کيلو
خامه: 4 قاشق سوپخوري
پياز درشت: 1 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
نان تست: 2 عدد
نمک ،فلفل: به ميزان لازم
نخود فرنگي پخته: 1 پيمانه
شويد ريز خرد کرده: 100گرم
جعفري ريز خرد کرده: 100 گرم
آرد سوخاري: 1 تا 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
گوشت ،پياز ،تخم مرغ ،نان تست ، نمک وفلفل را در چرخ گوشت يا غذاساز ريخته ، چرخ کنيد. سپس در کاسه اي با شويدو جعفري مخلوط کرده وبا ريختن آرد سوخاري غلظت آن را اندازه کرده تا دردست فرم بگيرد. سپس به شکل شامي پوک فرم داده در سيني فر چرب شده بچينيد و در فر با 180 درجه سانتي گراد بگذاريد تا بپزد.
نخود فرنگي را به صورت پوره درآورده و با خامه مخلوط کنيد وقتي کوفته ها پخته شدند در ظرف سرو چيده و با کمک قيف ماسوره دار بعد از پخت کوفته ها داخل گودي آن ها از پوره نخود فرنگي شکوفه بزنيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53