سوپ سامبار

$
موادلازم براي 5 نفر:
لپه خيس کرده/ 500 گرم ( 5 ليوان)
روغن مايع /5 قاشق غذاخوري
پياز نگيني خرد شده /4 عدد
فلفل سبز تند /3 عدد ساطوري شده
پودر تخم گشنيز /1 قاشق چايخوري
پودر زيره سياه /1 قاشق مرباخوري
پودر فلفل قرمز/ 2 قاشق مرباخوري
زردچوبه /1 قاشق مرباخوري
نمک / به دلخواه
آبليموي تازه / 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
ابتدا لپه را پاک کنيد، بشوييد وخيس کنيد. سپس لپه را با 5 ليوان آب بپزيد.
وقتي آب جوش آمد، مرتب کف روي لپه را بگيريد تا خوشمزه تر و خوشرنگ تر شود. پس از پخت، لپه راکنار بگذاريد.
در تابه اي پياز خرد شده را در روغن تفت دهيد و سپس يکي يکي ادويه ها را بيفزاييد و با شعله ملايم 5 دقيقه آنها را تفت دهيد.
مواد سرخ کرده را به لپه پخته اضافه کنيد وهم بزنيد.سپس کم کم مواد را در مخلوط کن يا غذاساز بريزيد وآن را پوره کنيد.
مواد پوره شده را دوباره داخل قابلمه بريزيد و10 دقيقه ديگر بجوشانيد.هنگام سرو غذا آب ليمو ترش را اضافه کنيد.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.