انار یکی از میوههایی است که خواص بسیاری دارد و طبیعی است. آب انار علاوه بر اینکه یک نوشیدنی خوشمزه و گوار است، خواص متعددی نیز دارد. از آب انار در مصارف مختلفی استفاده میشود، مثلاً میتوان آن را برای غذاها یا دسرها و همچنین تهیه رب انار استفاده کرد.
برای تهیه آب انار در منزل، کار چندان دشواری نیست و به راحتی قابل انجام است. میتوانید از دستگاههای آبمیوهگیری یا دستگاههای آبمرکباتگیری برای گرفتن آب انار استفاده کنید. با این حال، باید به یاد داشته باشید که آب انار ترکیبی از قسمتهای قرمز و سفید انار است و انتظار نداشته باشید که آب انار به صورت کاملاً شفاف و گوار به دستتان برسد.
خواص آب انار
آب این میوه خوشمزه دارای آنتیاکسیدان بوده که برای بازسازی و تکثیر سلولی مفید است. آب انار دارای ویتامین آ، سی، ای و مواد معدنی نظیر کلسیم، فسفر، آهن، فولات، ریبوفلاوین، تیامین و نیاسین است.آب انار تاثیر شگرفی بر سلامتی قلب داشته و باعث کاهش خطر انسداد در شریانها میشود. کاهش کلسترول بد و فشارخون بالا در بدن از دیگر فواید آب انار است. این آبمیوه همچون یک آسپیرین قوی عمل کرده و بدن را از ایجاد لخته دور نگاه میدارد. و از گسترش سلولهای سرطانی میکاهد؛ چراکه باعث نابودی رادیکالهای آزاد میشود.
آب انار درمانکننده اسهال بوده و مانع رشد باکتری و ویروسها در بدن شده و کمخونی نیز میگردد. آب این میوه بهشتی در درمان سوءهاضمه و بیماری آلزایمر نیز اثرگذار است. در افرادی که سنگ کلیه دارند نیز مصرف آب انار مفید است.
آب انار برای خانمهای باردار سودمند و برای رشد جنین مفید است و از به دنیا آمدن نوزاد زودرس و یا با وزن کم جلوگیری میکند. به دلیل داشتن پتاسیم از گرفتگی عضلات در طی بارداری میکاهد.
این میوه برای جلوگیری از پیری و رفع زخم و جوان ماندن پوست نیز میوه بسیار خوب است. با پوست انار میتوان انواع ماسک را برای پوست و مو درست کرد و اثر بینظیر آن را به چشم دید.
آب انار برای چی خوبه
آب انار برای بسیاری از بیماریها نظیر آلزایمر، سرطان، سوءهاضمه، اسهال مفید و افراد میتوانند آن را در رژیم غذایی خود استفاده کنند. آب انار نارنی تصفیهکننده خون، مانع از کمخونی و در شادابی و جوان ماندن پوست و مو بسیار کمککننده است. آب انار دارای آنتیاکسیدان قوی است که فشارخون بالا را کاهش میدهد. و برای افرادی که داروهای ضدافسردگی مصرف میکنند یک میوه عالی محسوب میشود. البته افرادی که آلرژی دارند باید آن را بااحتیاط مصرف کنند.ارزش غذایی آب انار
آب انار نارنی، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و افراد دارای مشکل کمخونی، میتوانند آن را استفاده کنند. این میوه به دلیل آنتیاکسیدانی که دارد، از تولید بافتهای سرطانی جلوگیری میکند. آب انار حاوی ویتامین آ، سی و ای و کلسیم، فسفر، پتاسیم، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، آهن و فولات است. و برای درمان بسیاری از بیماریها موثر هستند.فواید و مضرات آب انار
انار فواید بسیاری دارد، نظیر خون را تصفیه کرده، برای تقویت کلیه در سالمندان مفید و مقوی قلب و معده است. این میوه بهشتی، به دلیل داشتن مواد بسیار بینظیر از سرطان جلوگیری کرده و برای سلامت دهان و دندان و تناسباندام بسیار سودمند خواهد بود. آب انار برای سلامت پوست و مو بسیار کاربرد دارد و در بسیاری از محصولات آرایشی، بهداشتی و عطاریها مورداستفاده قرار میگیرد.آب انار نارنی برای افرادی که مشکل دیابت و یا قلبی عروقی دارند نیز بسیار کارآمد است. علاوه بر دانه انار و آب، گل، برگ و پوست آن نیز مفید است. و از قدیم تا اکنون علاوه بر مصرف خوراکی، فواید درمانی نیز دارد.
از مضراب آب انار نیز میتوان به دیرهضم بودن آن اشاره کرد که بهتر است افرادی که سردمزاجاند در مصرف آن احتیاط کنند. یا آن را با ماده گرمی مثل زنجبیل مصرف کنند. انار برای افرادی که دچار زخم معده هستند، مضر است. زیادهروی در خوردن آن باعث ایجاد ناراحتیهای معده و گلو میشود.
کسانی که ناراحتی ریه دارند نیز نباید در مصرف آن افراط کنند. با اینکه در درمان اسهال مفید است اما زیادهروی در خوردن آن باعث ایجاد یبوست میشود. و جوشانده آن نیز در برخی افراد باعث سرگیجه و استفراغ میشود.
.jpg "بهترین روش نگهداری از آب انار در یخچال و فریزر")
روشهای تهیه آب انار
آب انار جزو آبمیوههای خونسازی است که باید آن را بشناسید و در برنامه نوشیدنی خود قرار دهید. حتماً تابهحال سعی کردهاید که با فشردن پوست انار به داخل بتوانید آب انار را بگیرید و تعجب کردهاید چرا دانههای به این شیرینی میتوانند آب به این تلخی داشته باشند. هر روشی که به شما کمک کند تا دانههای تلخ و الیافهای سفید داخل انار را جدا کنید، آب اناری شیرین به شما خواهد داد.سریعترین و معمولاً خوشمزهترین آب اناری که میشود تهیه کرد استفاده از آبمیوهگیرهای دستی است که میتوانید با آنها آب انار را بگیرید. معمولاً تلخی کمی در این شکل آب انارگیری حس خواهید کرد. البته بپذیرید که آب انار بدون هیچ افزودنی و کاملاً بهصورت طبیعی همیشه یک رگ تلخی و سنگینی روی زبان دارد.
بهویژه اینکه همیشه دانههای تلخی در انار هستند که ما روحمان از آنها خبر ندارد. چون تا دانهی انار را نخوریم نمیتوانیم حدس بزنیم که صددرصد دانهها شیرین و تازه بودهاند یا نه. برای جلوگیری از این قضیه میشود چند دانه از انار را چشید و مزهی کلی آن را تشخیص داد و تلخ بودن یا نبودن آن را حس کرد.
بهترین و مطمئنترین راه این است که آب دانههای انار گرفته شود نه همهی محتویات داخل انار. باید مدتزمانی را برای دانهدانه کردن انار یا اصطلاحاً «دون کردن» آن بگذارید و بعد به فکر گرفتن آب آن باشید. بعد از آن میتوان دانههای انار را در مخلوطکن انداخت و آب و تفالهی آن را از هم جدا کرد.
همین که به سراغ خواندن چنین مطلبی آمدهاید یعنی اینکه حوصلهی دانهدانه کردن انار و آبگیری آن را دارید. معمولاً آبگیری سادهترین میوهها 20 دقیقهای طول میکشد. اگر بخواهید انارهای بیشتری برای دو یا چند نفر آب بگیرید طبیعتاً باید زمان بیشتری را حتی بیشتر از یک ساعت صرف جداکردن دانههای انار و گرفتن آب آنها کنید.
مهمترین نکته در مورد طرز تهیه آب انار، دلیل تلخی آب انار است وقتی که آن را با دستگاه آبمیوهگیر انجام میدهید و رگههای تلخ آب انار را به آن وارد میکنید. همهی ما میدانیم که پرههای آب انار یا همان الیافهای سفید تلخ است. وقتی تمام محتویات انار به داخل مخلوطکن بیندازید، نباید توقع داشته باشید که آب انار شیرینی تحویل بگیرید.
نکات مهم طرز تهیه آب انار
لکه انار روی هر چیزی باقی میماند و از بین نمیرود. پس حین آب گیری، هیچوقت لباس روشن یا گرانقیمت نپوشید.یک راه بهتر این است که بعد از مخلوط کردن، به جای صافی، مخلوط را از پارچه رد کنید. چون فقط آب انار خارج میشود، در این صورت نوشیدنی شیرینتر هم خواهد بود.
پس از اتمام کار دنبال دانه هایی که احیانا از دست تان در رقته اند بگردید تا جوراب و فرش و … را رنگی نکنند.
چرا آب انار گرانتر از آبمیوههای دیگر است؟
انار در حالت عادی نسبت به دیگر میوهها گران است. فصلی بودن این میوه روی قیمت آن تأثیر زیادی دارد. طول میکشد تا در یک سال یک درخت انار میوه بدهد و شما بتوانید میوههای آن را به آب انار تبدیل کنید. در بعضی کشورها که انار خیلی زیاد پیدا نمیشود این میوه واقعاً میوهی گرانقیمتی است.البته همیشه آب انار گرانتر از آبمیوههای دیگر است، چرا که فرآیند آبگیری انار سختتر از میوههای دیگر است. بیرون کشیدن آنهمه دانه از میوهای که دانههای زیادی دارد و هر یک از دانههای خراب میتواند روی مزهی آن تأثیر بگذارد، کار واقعاً سختی است. بااینحال تلخی آب انار هم به خود انار و هم به طرز تهیه آب انار بستگی دارد.
تصور عامی که در مورد الیاف سفید انار وجود دارد این است که آنها خاصیت دارند. یکبار برای همیشه: نه پوست انار و نه آن غشاهای سفیدپوست هیچ خاصیتی ندارند. با خوردن آنها تنها به بدن و دستگاه گوارش خود آسیب وارد میکنید.
یکی از دیگر خواص انار وجود موادی است که به تقویت حافظه کمک میکنند. اگر به دنبال مصرف دیگر مواد و نوشیدنی برای تقویت حافظه هستید.
در فرهنگ، شعر و جشنهای ما ایرانیها انار بهوفور موردتوجه بوده است. این میوهی قرمز یاقوتی هیچوقت از سبد غذایی ما ایرانیها و بسیاری از کشورهای دنیا حذف نخواهد شد. خواص و ویتامینهایی که انار دارد، در میوههای دیگر کمتر یافت میشود، اما با وجود اینهمه تعریف و تمجید یک سؤال اساسی همیشه در باره انار وجود دارد و این است که چرا آب انار تلخ میشود؟ آیا اشکال از طرز تهیه آب انار و آبگیری است یا این که فقط وقتی دانهاش خورده میشود، شیرین است؟ با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا پاسخ سؤالتان را بدهیم. همچنین میخواهیم بررسی کنیم که چرا آب انار گاز دارد؟
.jpg "بهترین روش نگهداری از آب انار در یخچال و فریزر")
چرا آب انار تلخ می شود؟
آب انار جزء آبمیوه هایی است که ممکن است در طول زمان تلخ شود. علاوه بر این روش آب گرفتن و نگهداری آب انار نیز می تواند در تلخ شدن آن بسیار موثر باشد، برخی از دستگاه های آب انار گیر، بخش های سفید انار را نیز با آب آن ترکیب می کند. از این رو آب انار، رنگ کدری پیدا می کند و در طعم آن تلخی حس می شود.به طور کلی عوامل مختلفی مانند انار ترش و نرسیده، دستگاه آب گیری نا مناسب، خرد شدن هسته انار، نگهداری طولانی مدت و غیره می تواند در تلخ شدن آب انار تاثیر مستقیمی داشته باشد. با این تفاسیر برای گرفتن آب انار زلال و خوش طعم باید از انارهای رسیده ای که دانه های قرمز و شیرین دارند استفاده کرد.
همچنین دستگاه مناسبی برای آب گیری انتخاب شود تا آب انار خوش طعمی گرفته شود. همانطور که گفته شد نگهداری طولانی مدت آب انار می تواند سبب تلخ شدن آن شود از این رو برای نگهداری این آبمیوه باید از روش مناسبی مانند فریز کردن استفاده کرد تا ماه ها آب انار خوش طعم و طبیعی داشت.
یکی از راه های موثر برای تلخ نشدن آب انار، جدا کردن پوسته های سفید انار است، علاوه بر این بهتر است از دستگاهی برای گرفتن آب انار استفاده کرد که فقط دانه های انار را آب گیری کند. البته برخی افراد برای رفع تلخی آب انار از شکر یا آب استفاده می کنند.
چگونه آب اناری بگیریم که تلخ نشود
همانطور که در مطالب بالا اشاره شد دستگاه ها و روش های متفاوتی برای گرفتن آب انار وجود دارد و از آن جایی که مصرف این نوشیدنی زیاد است آشنایی با روش های صحیح آب گیری به گونه ای که تلخ نشود، بسیار حائز اهمیت است. برخی از افراد برای تولید آب انار از انارهای ترش، ریز و یا ترکیده استفاده می کنند از این رو با هزینه کمتر مواد اولیه، محصول پر سودی را تولید می کنند.از این رو ممکن است آب انار دچار تلخی شود. البته دلایل دیگری برای تلخ شدن آب انار نیز وجود دارد که هنگام آب گیری با دقت به برخی نکات می توان از تلخ شدن آن جلوگیری کرد. برای افرادی که آب انار مصرف می کنند ممکن است این سوال پیش بیاید که چطور آب انار بگیریم که تلخ نشود؟
مهم ترین نکاتی که برای گرفتن آب انار باید به آن دقت کرد انتخاب انار مناسب و استفاده از دستگاه مناسب برای آب گیری است. برای گرفتن آب انار بهتر است انار را دانه دانه کنید و بخش های سفید آن را کاملا جدا کنید سپس با روشی مناسب آب انار را بگیرید تا آب انار دچار تلخی نشود.
چرا آب انار گاز دارد؟
خیلیها آب انار را خودشان بهصورت گازدار تهیه میکنند. به این شکل که بعد از آبگیری، مقداری سودا یا آب گازدار به ترکیبش اضافه میکنند. میوههایی مانند انواع توتها، انار، کامکوات، گواوا، کیوی، شلیل و پاپایا (به غیر از سیب و گلابی و همچنین میوههای خشک) سرشار از فیبر هستند. یک راه برای جلوگیری از گازگرفتگی پس از خوردن این میوهها این است که اگر بهطور معمول از یک رژیم غذایی غنی از فیبر پیروی نمیکنید، به تدریج مصرف فیبر خود را افزایش دهید.شاید برای شما سوال باشد که از کجا بفهمیم اب انار خراب شده است؟
گر آب انار شما دارای بو و طعم تند و زننده یا ظاهر بدی مانند کپک زدگی بود، حتما باید آب انار دور ریخته شود. اگر آب انار شما داخل قوطی های فلزی است و شما متوجه برآمدگی و فرورفتگی زیادی بر روی قوطی شدید، حتما آب انار را دور بریزید. سعی کنید همیشه آب انار را تازه مصرف کنید.مدت زمان نگهداری آب انار در فریزر چقدر می باشد؟
اگر قصد دارید که ماندگاری آب انار را بالا ببرید ، بهترین راه برای این کار فریز کردن است. اگر آب انار را در فریزر نگهداری کنید ، آب انار را تا ماه ها می توانید به طور سالم داشته باشید..jpeg "بهترین روش نگهداری از آب انار در یخچال و فریزر")
آیا می توانیم آب انار را در یخچال نگهداری کنیم؟
نکات نگهداری برای کیفیت بهتر انار مشابه سیب است. انار ها را باید در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند. میوه کامل را می توان در یخچال نگهداری کرد و تا 2 ماه نگهداری می شود. اما ماندگاری آب انار در یخچال تقریبا حدود ده روز می باشد.روش فریز کردن آب انار
مراحل تهیه1.انار رو دون کردم در دستگاه گذاشتم خوب آبش گرفته شد..طوری که هسته سفیدش کاملا کنار گذاشته شد.
2.بعد تو شیشه گذاشتم در فریزر گذاشتم..البته میشه در کیسه فریزر زیپ دار هم گذاشت در فریزر گذاشت تازه جای کمتری هم میگیره..
3.در فصل هایی که انار نیست این آبمیوه طبیعی و بمب ویتامین رو راحت میشه استفاده کرد...
4.در بسته بندی کاملا دقت کنید و زمان استفاده از فریزر خارج کنید و در دمای معمولی یخ زدایی کنید
5.آب انار یخ زدایی شده تا پنج روز در یخچال قابل نگهداری است
چگونه برای زمان طولانی آب انار را نگه داری کنیم؟
روش نگهداری آب انار به مدت طولانی : ساده ترین راهی که سبب می شود شما بتوانید برای مدت زمان طولانی آب انار را نگهداری کنید ،فریز کردن آب انار است. این روش به شما کمک می کند تا در هر فصل سال که دوست داشته باشید از این نعمت بهشتی استفاده کنید.فریز کردن آب انار سبب جلوگیری از خراب شدن آب انار می شود. میتوانید از قالب یخ، لیوان یخ یا هر قالب دیگری که دوست دارید برای فریز کردن آب انار استفاده کنید.
برخی از خانم ها ترجیح میدهند که آب انار را در درون بطری بریزند و نگهداری کنند که البته روش خوبی ست ولی دقت کنید که نباید بطری را پر پر کنید و حتما سر آن خالی باشد چون درون فریزر حجم آن افزایش پیدا می کند. به همین سادگی می تونید اب انار را برای ماه ها حتی نگهداری کنید.
۱. برای تضمین نگهداری ایده آل «میوه انار» در فریزر توصیههای زیر را به کار ببرید.
پوست انار باید نازک و بدون شکستگی و یا لکه باشد.
انار پر و دایرهای شکل را انتخاب کنید.
انار باید کاملاً رسیده باشد.
وزن دانههای انار باید سنگین و آبدار و رنگ و بوی آن تازه و قوی باشد.
قسمت بالای انار باید تمیز بوده و هیچگونه کپک زدگی در آن به چشم نخورد.
انارها با رنگ پوست تیرهتر را انتخاب کنید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از آب انار در یخچال و فریزر")
مطمئن باشید که دانهها پیش از فریز کردن کاملاً خشک هستند. خیس بودن دانههای انار باعث چسبیدن و لزج شدن آنها میشود.
وقتی دانهها خشک شدند میتوانید آنها را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید.
در روش دیگر دانههای انار را روی کاغذ روغنی یا کاغذ مومی شیرینی پزی پخش کنید و دو ساعت بگذارید روی کاغذ روغنی منجمد شود. سپس دانههای یخ زده را درون کیسه فریزر قرار داده و در فریزر یخچال بگذارید.
۳. «آب انار» را چگونه فریز کنیم؟
آب انار را در ظروف فریزر مثل (ظروف فریزر با دربهای انعطاف پذیر) ریخته و یک سانتیمتر فضای خالی از بالای ظرف قرار دهید تا در صورت یخ زدن فضا برای بیشتر شدن حجم وجود داشته باشد.
روی ظرفها تاریخ بنویسید. گفتنی است که انجماد آب انار طعم آن را قویتر میکند.
نکته: سعی کنید انار را تازه بخورید
انار تازه منبع فوق العادهای از آنتی اکسیدانها است. در یک مطالعه پژوهشگران آنتی اکسیدان آب انار و چای سبز را مقایسه کردند و دریافتند که آنتی اکسیدان موجود در انار به شکل قابل ملاحظهای بیشتر از چای سبز است. یک مطالعه که در مطالعات «ژورنال فود» منتشر شد نشان داد که آب انار بیست روز پس از قرار گرفتن در فریزر دچار تغییرات شده است و ترکیبات فنلی آن ۲۹ درصد، آنتوسیانین آن ۵۰ درصد، اسیدها و ترکیبات آنتی اکسیدانی آن هر کدام تا پنجاه درصد کاهش یافته اند؛ بنابراین خوردن انارهای تازه بر انار نگهداری شده ارجحیّت دارد.
روش نگهداری آب انار
معمولاً انواع آبمیوههای طبیعی که افزودنیهایی برای نگهداری ندارند، مدتزمان کمتری ماندگاری دارند و در بین آنها این آب انار است که دیرتر از همه خراب میشود. معمولاً ۳ تا ۵ روز در شرایط مناسب میتوانید از آب انار نگهداری کنید. طبیعتاً مزهی آن به خوشمزهگی لحظات اول نیست. نگهداری آب انار در ظروف دربسته در یخچال میتواند اصولیتر از روشهای دیگر باشد. اگر میخواهید آبمیوه را طولانیتر ذخیره کنید، میتوانید آن را داخل بطری مناسب ریخته و فریز کنید.روش نگهداری آب انار در مدت طولانی
در صورتی که قصد نگهداری آب انار اضافی را دارید، می توانید آن را حداکثر به مدت ۵ روز در یخچال و در داخل ظرف شیشه ای درب دار نگهداری کنید، آب انار طبیعی رانیز می توان حداکثر ۲ فته در فریزر نگهداری کرد.انار دارای خواص آنتی اکسیدانی و نیز ضد سرطان و ضد تومور است و منبعی عالی از ویتامین های A،C،E و نیز اسید فولیک می باشد، آنتی اکسیدان های موجود در این میوه آبدار تقریبا سه برابر چای سبز هستند، از این رو خوردن روزانه انار یا آب انار موجب ایمنی بدن خواهد شد.
از این رو انار میوه ای بسیار مفید و کم عارضه است اما با این حال مصرف عصاره آن می تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کند که برخی علائم آن شامل آبریزش بینی، خارش، تروم و مشکل در تنفس می باشد، بنابراین این قبیل افراد باید قبل از مصرف این میوه احتیاط کنند.
کلام آخر
در نهایت امیدواریم وسیلهای اختراع شود که به کمک آن بتوانید دانههای انار را از هم جدا کنید و به بهترین شکل ممکن از آن آبگیری کنید. در آبمیوههای غیرطبیعی این تلخی را با افزودنیهایی برطرف میکنند که خوردن آن برای بدن آسیبهایی به همراه خواهد داشت.بد نیست اشاره کنیم به پاسخ سؤالی که طی یک تحقیق جهانی به دست آمد. سؤال این بود آیا واقعاً انار شیرین است؟ آیا طعم واقعی انار گس نیست؟ مثل هزاران میوهی گس و ترش و شیرینی که در دنیا وجود دارد، پاسخ قطعی وجود نداشت، اما خیلیها نظرشان این بود که انار میوهی شیرینی نیست.
مغز انار نیز حاوی مزهی تلخی و ترشی است و دانههای آن بهطور یکدست ترش یا شیرین یا تلخ نیستند. شاید پاسخ این سؤال بتواند تا حدود زیادی وسواس شما را در این مورد برطرف کند. در آخر اگر موفق شدید دانههای انار را جدا کنید و آن را در شیرینترین حالت ممکن بخورید، نوش جانتان!
