سوپ سبزي ايتاليايي

مواد لازم:

جعفري خرد شده: 50 گرم
آب مرغ: دو پيمانه
سير: يک حبه
عصاره گوشت: دو فنجان
کرفس: يک ساقه
نمک و فلفل سياه: به مقدار لازم
آبليمو: به مقدار دلخواه
نان سوخاري: براي تزيين

طرز تهيه:

ابتد سبزي ها را خرد مي کنيم و با کمي روغن مايع به مدت چند دقيقه در قابلمه همراه با کرفس ريز شده تفت مي دهيم.سپس آب مرغ، عصاره گوشت و سير را در آن ريخته و مدت يک ساعت مي گذاريم تا بپزد و خوب جا بيفتد. فلفل سياه را هم به آن اضافه کنيد، اگر مي خواهيد سوپ خوشمزه تر شود، مقداري آبليمو به آن اضافه کنيد و هم بزنيد. براي تزئين هم مي توانيد مانند شکل چند تکه نان سوخاري روي سوپ بريزيد.
منبع:مجله خانواده سبز (ش 224)
/خ