اسلايس برنج شکلاتي

مواد لازم براي 12اسلايس :
برنج شکلاتي بوداده: 200گرم
بادام زميني بوداده و ريز خرد شده: 100گرم
کنجد بوداده: 100گرم
مواد لازم براي تهيه ي شربت:
شکر: 350گرم
گلوکز مايع: يک قاشق غذاخوري
روغن مايع: يک قاشق غذاخوري
ليمو ترش: دو حلقه
آب: 150ميلي ليتر

طرز تهيه:
کف و ديواره ي يک قالب مستطيل به ابعاد 16در 25سانتي متر (کمي بزرگ تر هم مي تواند باشد )را با کاغذ آلومينيومي (فويل)پوشانده و با روغن مايع يا اسپري روغن کمي چرب کنيد و کنار بگذاريد . برنج شکلاتي ،بادام زميني ريز خرد شده و دانه هاي کنجد را با هم مخلوط کرده کنار بگذاريد . درون کاسه ي کوچکي چند تکه يخ قرار داده ،کمي آب روي آن بريزيد و کنار بگذاريد . همه ي مواد شربت را داخل شير جوش ريخته ،روي حرارت ملايم ،با هم زدن مداوم آن قدر بجوشانيد تا وقتي يک قاشق چايخوري از آن را در آب يخ ريختيد از هم وا نرفته و به صورت آب نبات نرم و انعطاف پذيري در آيد. (اين کار حدود 10دقيقه تا يک ربع ساعت طول مي کشد).
وقتي شربت به اين اندازه قوام آمد، آن را يک جا روي مواد خشک ريخته ،سريع هم زده و مواد را داخل قالب آماده کرده ريخته ،رويش را با فشار پشت قاشق غذاخوري کاملا صاف کنيد. وقتي مواد هنوز گرم هستند، شيريني را به اندازه ي دلخواه برش داده و بگذاريد درون قالب سرد شود،سپس آن را برگردانده ،کاغذ را جدا کرده ،اسلايس ها را به طريقه ي دلخواه تزيين کرده و در ظرف مناسبي بچينيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 63